接下來的日子，一片風平浪靜。

正月十五一過，東方飯店的接待任務明顯少了很多，何雨柱終于能正常下班了。

本來想著約王萌，可惜王萌所在的裁縫鋪最近挺忙，請不了假。

這天一大早，天剛蒙蒙亮，何雨柱就起床了。

他換上一身干凈利落的衣服，拎著裝沉淵的木盒就準備出了門。

今天是隔壁大院徐寧結婚的日子，他答應去做大席的。

到了徐家，院子里已經熱鬧起來了。

徐大海一見何雨柱，連忙迎上來：“柱子，來了！來來來，我給你介紹一下…”

他拉著何雨柱，指著院子里幾個正在忙活的中年婦女說道：“這幾位都是我們大院來幫忙的，今天就給你打下手。”

他一一介紹：

“這是前院的趙嬸，切菜功夫一流！”

“這是中院的劉嫂，擺盤最在行！”

“這是后院的王大媽，洗菜又快又干凈！”

“這是……”

何雨柱笑著跟眾人打招呼：“各位嬸子好，今天麻煩大家了。”

趙嬸爽快道：“柱子你客氣啥，徐寧結婚，咱們來幫忙是應該的！”

劉嫂也笑道：“就是，聽說你是東方飯店的大廚，咱們今天可是來開眼界的！”

王大媽更直接：“柱子，需要干啥你盡管吩咐，咱們保證完成任務！”

“那行，我就不客氣了。”他正色道，“咱們先分一下工……”

他把準備工作詳細分配下去：誰負責洗菜，誰負責切配，誰負責擺盤，誰負責上菜……

安排得井井有條，眾人聽得連連點頭。

分工完畢，眾人立刻行動起來。

徐大海又指著院子一角：“柱子，你看，灶臺我都按你說的搭好了，兩個灶眼，夠用不？”

何雨柱走過去看了看，點點頭道：“夠用，徐叔費心了。”

前些天晚上，他提前下班來徐家，讓徐大海搭了這兩個灶臺。

“對了徐叔，菜單我調整了一下。”何雨柱從懷里掏出一張紙，“我了解了下，現在四九城辦酒席，基本都是淮揚菜的底子。正好我最近在淮揚菜上有所學習，讓你們嘗嘗我淮揚菜的手藝。”

徐大海接過菜單看了看，連連點頭道：“行，柱子你看著辦，叔信你！”

正說著，外面傳來一陣喧嘩聲，是迎親的隊伍出發了！

徐大海連忙跑出去張羅，何雨柱則開始準備涼菜。

何雨柱走到灶臺前，自從用了五感強化劑，他對食材、火候、調味的感知有了質的飛躍。

他打開前天晚上來徐家弄的一個大盆，里面是已經凝固成凍的肴肉。

琥珀色的肉凍晶瑩剔透，能看到里面紋理分明的豬肉。

何雨柱把肴肉倒扣在案板上，手起刀落，一片片肴肉片快速切出。

每一片都厚薄均勻，晶瑩剔透。

“這刀工真厲害，不愧是大廚…”旁邊幾個大媽看得目瞪口呆。

“這肉凍怎么做的？這么透亮？”

何雨柱笑了笑，沒接話。

他先把六道涼菜弄好，讓人一道道的開始裝盤。

水晶肴肉、涼拌海蜇、熗黃瓜條、五香熏魚、蝦籽冬筍、醋溜花生米…

這六道涼菜剛裝完盤，就引起不少院子里的眾人圍觀。

在這個年代，這魚蝦肉一應俱全的六道涼菜，已經算的上頂配了。_c