這就叫作炒菜！

“在我家鄉，男人下廚很正常。”凌風說著，挽起袖子，“今天讓你嘗嘗我的手藝。”

他說的家鄉，自然是前世。

凌風看了看現有的食材：半顆白菜，幾個蔓菁，一塊豬肉，一塊牛肉，還有剛買回來的雞蛋和面粉。

他讓蘇清雪燒火，自己處理食材。

牛肉切成薄片，用刀背拍松。

加了一點鹽、花椒粉和醬腌著。

蘇清雪看著他熟練的刀工，眼睛越睜越大。

凌風切菜的速度太快了。

刀起刀落，節奏均勻。

這根本不是生手能做到的。

“夫君你以前不會在酒肆干過吧？”她忍不住問。

“夢里干過。”凌風開了個玩笑。

他當然不能說實話。

后世在部隊，野外生存訓練是必修課，炊事班的手藝他幫廚的時候也學過一些。

雖然不算大廚，但比這個時代的普通人家，烹飪理念和技巧先進太多了。

尤其是炒菜。

這個時代雖然有“炒”的烹飪方法，但還不普及，大多是煮、燉、烤。

凌風之前特意找鐵匠打了一口薄鐵鍋，就是為炒菜準備的。

食材準備好，凌風先做了個炒蔓菁絲。

熱鍋，下了一勺豬油——這個時代植物油還不普及，多用動物油。

油熱后，下花椒爆香，撈出花椒，再下蔥姜熗鍋。

香味瞬間爆開。

蘇清雪忍不住吸了吸鼻子：“好香”

凌風將瀝干水的蔓菁絲倒入鍋中，快速翻炒，加了一點醋、鹽，撒上蔥花。

不到兩分鐘，一盤酸香撲鼻的炒蔓菁絲就出鍋了。

他又做了牛肉炒白菜，肉片嫩滑，菜幫爽脆；白菜豆腐湯，湯色奶白。

最后是手搟面，澆上牛肉白菜的鹵。

兩碗熱氣騰騰的打鹵面端上桌，加上炒蔓菁絲和白菜豆腐湯，雖然簡單，卻色香味俱全。

蘇清雪看著桌上的飯菜，眼眶微熱。

“快吃吧，趁熱。”凌風把筷子遞給她。

蘇清雪看著桌上的飯菜，眼眶又有點發熱。

不是傷心，是感動。

“夫君謝謝你。”

“謝什么，快吃吧，趁熱。”凌風把筷子遞給她。

“謝什么，快吃吧，趁熱。”凌風把筷子遞給她。

蘇清雪夾了一筷子面，送進嘴里。

面條筋道，鹵汁咸香，牛肉嫩滑，白菜清甜。

尤其是那牛肉——這個時代牛肉難得，她從前在家時，一年也吃不上幾回。

而凌風做的這牛肉，嫩得不可思議，完全不像平常吃的那種又柴又硬的燉牛肉。

“這牛肉怎么會這么嫩？”她驚訝地問。

“拍松了，快火炒，所以嫩。”凌風解釋，“要是慢火燉，纖維就緊了。”

他又夾了一筷蔓菁絲給她：“再嘗嘗這個。”

蘇清雪吃了一口，再次驚嘆。

蔓菁通常都是燉煮，吃起來軟爛，略帶土腥味。

可凌風炒的蔓菁絲，脆生生的，酸香開胃，完全吃不出土腥味。

“好吃真的好好吃”她嘴里塞得鼓鼓的，含糊不清地說，“我從沒吃過這么好吃的飯菜”

她不是恭維。

凌風做的這幾道菜，雖然用的都是普通食材，但火候、調味、搭配，都遠超這個時代的水平。

尤其是那口薄鐵鍋和快火炒的手法，是她聞所未聞、見所未見的。

“慢點吃，別噎著。”凌風看著她狼吞虎咽的樣子，忍不住笑。

他自己也餓了，大口吃起來。

兩人就這么對坐著，在溫暖的廚房里，吃著簡單的飯菜。