天剛亮，傻柱就蹲在食堂后廚門口，手里捏著一張紙，上面歪歪扭扭記著幾行數字。他盯著看了半天，嘴角慢慢往上翹。

“真省了兩成？”他自自語，“米缸沒動，飯量照舊，菜也沒減——這鐵疙瘩還真管用。”

昨天傍晚，炒菜機第一次全天運行。趙建國走前留了個接口，說是能讓機器自己看火候、調油鹽。傻柱半信半疑地按了啟動鍵，一晚上沒關電源。今早開鍋，飯香照樣飄出院子，可剩飯桶里連個渣都沒多。

他蹭地站起來，拍了拍褲子，直奔街道辦。

街道主任正在辦公室喝茶，一聽消息差點把搪瓷缸蹾地上。“你說啥？機器做飯還能省糧？”

“千真萬確。”傻柱把手里的記錄本遞過去，“昨兒三十斤米，今天用了二十四，人都吃飽了，沒人挑毛病。”

主任翻了幾頁，眉頭越皺越緊，最后忽然咧嘴笑了：“得，這事兒能上簡報。”

一個鐘頭后，紅旗食堂門口鑼鼓喧天。街道主任帶著兩個干事，扛著一面紅綢錦旗來了。上面金線繡著八個大字：**科技節糧，全街榜樣**。

“同志們！”主任往臺階上一站，嗓門提得老高，“紅旗食堂引進新設備，一天省下六斤糧！這是實打實為國家做貢獻啊！”

四合院的人圍了一圈。有人點頭，有人嘀咕。

三大爺站在人群后頭，手里撥著算盤，嘴里念叨：“省糧是好事，可飯要是沒滋味，省下來也是白搭。”

旁邊老李頭接話：“就是，我孫子昨兒吃了一碗，說菜像水泡過，一點勁兒沒有。”

這話傳到傻柱耳朵里，他沒吭聲，只低頭看著那臺炒菜機。不銹鋼外殼锃亮，鍋體自動翻轉，油光嘩啦啦地甩出來，動作利索得很。

可他知道，差了點東西。

中午那頓飯，問題全出來了。

魚香肉絲端上來，顏色是對的，可一筷子夾下去，肉片軟塌塌的，沒焦邊，也沒鍋氣。幾個老食客吃了兩口，放下筷子走了。有個老頭直接拍桌子：“這哪是炒菜？這是煮菜！”

還有人退餐。

傻柱一聲不響收了碗，回廚房坐著，一直等到天黑。

夜里十一點，食堂燈還亮著。他坐在小板凳上，面前擺著操作屏。那是趙建國留下的“家庭智控”面板，能輸數字，也能改程序。

他盯著屏幕，腦子里過的是三十年掌勺的畫面。

猛火起鍋，油要冒煙；顛勺得快，手腕使巧勁；火候到了，立馬潑料酒，讓香氣“騰”一下沖上來。

這些，機器不會。

他咬了咬牙，開始往系統里輸參數。

“翻炒速度加三檔。”

“油溫升到最高，維持九十秒。”

“出鍋前十秒，加大火力，模擬‘爆炒’。”

最麻煩的是“顛勺”。機器沒手，只能靠電機晃鍋。他試了五種節奏，最后選了個帶頓挫的——先慢后快，中間突然一頓，像人手腕一抖。

改完一遍，他按下測試鍵。

鍋體猛地一震，油星子“啪”地濺到墻上。火苗“呼”地躥高，貼著鍋沿燒了一圈，又迅速回落。

第一鍋試的是青椒肉絲。

肉片下去，瞬間卷邊，油光發亮。青椒斷生，邊緣微焦。最后那一秒大火一頂，整間廚房“轟”地爆出一股焦香味。

傻柱掀開鍋蓋，夾起一塊肉放進嘴里。

他閉上眼。

再睜開時，眼角有點濕。

“成了。”

第二天早上五點半，傻柱就把機器重新啟動。這次他守在邊上，誰問都不答話，只盯著出菜口。

六點整，第一份早餐出爐。