但凡是有能耐又樂意背井離鄉，只要自己愿意去，想闖出頭容易得多。

但凡是有能耐又樂意背井離鄉，只要自己愿意去，想闖出頭容易得多。

可如今天下承平已久，人人都知道入京是好差事，那可是搶破頭都要去。

如今這情形便是如此，尚膳監御膳房才提要建烤鴨作，金陵那就熱鬧了。

平日做烤鴨子的酒樓總共沒幾家，可選出來的烤鴨師傅倒有二十來個。

有地方官員選的，當地士紳鄉望選的，兵衛司選的，鎮守太監選的。

都說自己這廚子才是最正宗的，爭來搶去恨不得要打起來。

最后選上來的那個廚子，手藝就未必是最好的，只是打點最到位的。

御膳房選出來入京供奉的烤鴨廚師，一共就只有三個人。

那么落選的一二十人，少不得還要該做什么做什么去。

其中就有個名喚張三官兒的，他自覺烤鴨子手藝最好，沒想到最終落選。

待要回金陵原來當差的酒樓接著做，奈何牛皮已經吹出去了。

不但酒樓伙計同行，連同他爹娘兄弟娘子一家子，都道他要進京。

這下子落了選，不但親朋好友說笑，就連爹娘兄嫂都冷了臉。

這張三官也是個有氣性的，當即收拾行裝領著娘子上京尋差事來了。

他們一家四口人，進京一個來月，到底人生地不熟，不曾有個合適差事。

漸漸從家里帶來的銀錢花了大半，夫妻兩個都有些心里著慌。

好在同是做廚子的人，少不得認得一兩個朋友，便與秦嬤嬤認得了。

正趕上梨月纏著秦嬤嬤，一定要學做烤鴨，秦嬤嬤干脆把這人薦了過來。

梨月帶著燕宜軒的嬤嬤，去探望了張三官兩次，就知道這人有些真本事。

只是為人脾氣有些各色，做事特別愛爭個臉面，最喜歡被人捧著些。

不過這脾氣梨月也能理解，畢竟若不是這樣，他也不敢賭氣帶家人進京。

依著京師酒樓里頭等廚師的公價，梨月答應他月例十兩，另外每季分紅。

而且說明半年為期限，若金陵烤鴨真能一鳴驚人，往后月例分紅都翻倍。

這價格已經是出的很高，連張三官自己都不曾想得到。

而且梨月還請四鄰做保，讓街面上個老秀才寫了聘書。

大紅封的聘書連帶著二十兩銀子安家錢，請小廝敲鑼打鼓送到他住處。

這張三官自覺面上有光，毫不猶豫就應下了差事。

新酒樓后廚里頭，專門為烤鴨建的爐子，也是按著張三官所說砌的。

聽梨月講了請金陵廚師的事，李老經紀不由得連連點頭。

“你這小大姐兒別看年紀不大，做事還真是有些魄力。這金陵烤鴨的味道，我可恨不得立刻要嘗嘗了。”

待看過烤鴨的爐子，又往灶房去看的時候，他才又想起來問、

“你這偌大的酒樓，總不能只賣烤鴨子？這各色煎炒烹炸的菜肴，要請何人主廚，你也訂好了沒有？眼瞧著離開業，就沒有幾天了！”

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