“這是太太娘家從南邊送來的湖鴨，聽聞在江南那邊兒，這種鴨子不燉不燒，而是用炭火烤出來的。咱們錦鑫堂小廚房里沒有烤爐子，秦嬤嬤還特意讓人砌了個烤爐來烤。今天三湯五割看盤里的鴨子，就沒做燒鴨子，而是新做法的烤鴨子。鴨皮都用糖霜化水刷過，烤出來又脆又亮，香氣都是甜的。”

“這是太太娘家從南邊送來的湖鴨，聽聞在江南那邊兒，這種鴨子不燉不燒，而是用炭火烤出來的。咱們錦鑫堂小廚房里沒有烤爐子，秦嬤嬤還特意讓人砌了個烤爐來烤。今天三湯五割看盤里的鴨子，就沒做燒鴨子，而是新做法的烤鴨子。鴨皮都用糖霜化水刷過，烤出來又脆又亮，香氣都是甜的。”

怨不得方才宴席上擺著的鴨子，看起來特別的金黃酥脆，香味還特別濃。

全不是早先燒鴨子的做法，顯得顏色發暗還有些軟噠噠的。

梨月歡喜的夾了一筷子放在嘴里，果然是皮酥肉嫩。

“秦嬤嬤，您老人家又研究出新菜了？”

秦嬤嬤正守著灶臺看火候，預備著要做炸酥魚，這才回過頭來。

雖然臉色沉穩并沒有笑，但那終歸帶著一臉得意笑容。

“哪里是我研究出來的新菜，不過也是囫圇學人家的罷了。前些日子太太娘家親戚來人送東西，說是江南金陵人家都喜歡吃鴨子肉，或燉或腌或燒。誰知就有個廚子不知怎的，將那鴨子放在烤爐里頭烤，口味倒比燒的好些。這事傳到京師里倒無人在意，卻被宮里御膳房的御廚知道了。聽聞如今御膳房要添個烤鴨作，蓋大烤爐子專門烤鴨子呢！”

她邊說邊指了指灶房外頭，廚房院的小角落里，也新砌了個小烤爐子。

不過就是三四尺高，底下留著燒炭挖灰的煙道，上頭是泥糊的烤爐。

兩條銅條彎著銅鉤子，大約就是掛鴨子的地方。

梨月這幾天在錦鑫堂小廚房忙碌，一直以為這烤爐是專門烤胡餅用的。

從沒留心看過，其實這金黃酥脆的烤鴨子，就是這爐子烤出來的。

“秦嬤嬤，這手藝您老得教教我！”

梨月此時都顧不上吃鴨肉，換忙跳過來拖著秦嬤嬤的袖子。

“哎呀呀，教教教！得等我把這爐子琢磨透了，才能教給你。別看這小爐子能勉強做出燒鴨子，可真要與金陵烤鴨或是御膳烤鴨相比，還差得遠呢！”

說起自己這門新手藝來，秦嬤嬤仿佛年輕了十歲，朝梨月高高比個手勢。

“金陵那邊做烤鴨的師傅，烤爐子都搭的一人多高。聽聞宮里御膳房新蓋起來的烤房，爐膛都有近九尺，烤個活人都成了。人家那樣的烤爐，炭火氣足且熱得快，出來的鴨肉顏色味道都好。再有就是好鴨子，這鴨子要的就是肥，肥鴨子烤出來才甜香，要不然就腥氣重……”

梨月興致勃勃聽著秦嬤嬤講，嘴里不知不覺的，將那一整碟鴨肉都吃了。

后晌回燕宜軒的時候，還覺得嘴里有點油膩。

只想趕緊回去，在茶爐子上頓碗冰糖山楂水，也好解解膩。

誰知半路上正遇著杏兒，她提著一只銀壺走過來。

見面打了個招呼，梨月便問上頭宴席散了沒有。

“酒菜是已經撤了，另外擺了一桌糖果點心，還有各色茶飲子。太太與二太太正同著榮老夫人吃茶賞花閑聊。我們二小姐和三小姐都走了，只有覃奶奶還在那陪著呢。榮家那位表姑娘，也不知是什么路子，咱家兩位小姐陪著說話，她倒似嘴里含著金元寶，等閑不開一開口。咱兩家都是國公府，誰比誰高貴啊？一個外省來的表姑娘，裝什么深沉呢！”

方才杏兒是在宴席上伺候的，估計已經憋了半天，此刻是不吐不快。

梨月見左右無人，也就隨著她點了點頭，還勸了她幾句。

“罷了，方才我們磕頭的時候也看見了，你生氣也放在心里。咱寧家的小姐們知道禮數，待客向來不分寒門貴府，對誰都客客氣氣。只怕這榮家表姑娘也是初入京師，平日家里嬌慣些，不擅長應酬也是有的。”

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