兩個時辰轉眼就過去了，最先停手封火的是福姐。

倒不是她手藝好做的快，只是因為她比其他人少做了一道菜。

案前的食盒里擺著三道菜，必須要做的蛤蜊沒有做。

這事兒說起來不能怪她，發下來的蛤蜊肉臭了，她是真的沒辦法。

她姑姑宋嬸子說了句幫她想辦法，到底也是沒想出主意來。

必做的蛤蜊沒有做，必做的春筍菜，她就做了道間筍蒸鵝。

這也是巧合的很，前兩天她正巧做過這菜，今天再做挺順手。

至于拿手菜，她還是做了鵝肉，畢竟她最擅長的就是蜜炙鵝。

最后的甜點茶食，福姐是真的不擅長，便做了碟普普通通的云片糕。

間筍蒸鵝盛在青瓷海水湯碗里，上面灑著蔥末與胡椒粉，香噴噴的。

另外一個粉彩大盤，放著半只油亮亮帶著糖霜甜氣的炙鵝。

間筍蒸鵝用了半只鵝，蜜炙鵝用了另外半只。

旁邊還有個荷葉小盤，擺著幾塊不起眼的云片糕。

宋嬸子簡直氣不打一處來，招手把福姐喚到跟前，狠狠掐了她的胳膊。

“糊涂蛋蠢丫頭！干嘛做兩道鵝肉？你被鵝攆了是怎的？”

無論什么時候，膳桌上的熱菜都很忌諱撞材料。

鵝肉一般都是用作主菜，她兩道菜各用半只鵝，就顯得糊弄不用心。

特別是出題目的時候說過，春筍要做的是素菜。

她還偏偏要把筍子配鵝肉，可是聽不懂話，還是不懂得葷素？

“我……我……”

福姐低頭“我”了半天，終究還是沒敢張口分辯。

春筍菜福姐會好幾個，比如筍絲羹鮮筍湯，可是這么做有些費時。

她光是做蜜炙鵝需要個把時辰，煨湯筍實在忙不過來。

于是心想倒不如做筍間蒸鵝，可以同蜜炙鵝肉放在一口鍋里蒸。

這樣就能騰出手來，趕緊去做云片糕了。

見姑姑被氣得不輕，福姐怕挨打，還是結結巴巴解釋了原因。

聽說她是怕時間不夠，宋嬸子就更生氣了。

“大灶上做著蜜炙鵝，就不能在小灶口上炒個油爆筍？或是用菌菇蒸筍尖？哪怕隨便炒個青菜呢？那個不比筍蒸鵝好？素菜素菜！你那耳朵讓面糊住了，還是聽不懂人話啊！真是氣死我了！”

這些炒菜福姐當然會做，可她也是被這陣仗嚇糊涂了，一時全都忘了。

特別是進灶房就發覺蛤蜊肉臭了，別人的蛤蜊肉還都不能借給她。

她一下子就慌了神兒，平時做慣的所有菜都忘了，腦子里只剩下一只鵝。

被宋嬸子指著鼻子罵了半天，她只得委委屈屈回頭，把三樣菜裝進食盒。

就在這個時候，孫小玉那邊也完事了。

小膳桌上擺著一個青花深湯盤，兩個連枝紋碟，外加一個紅釉荷花盤。

湯盤里盛著一大碗湯煨甲魚，濃稠湯汁上還飄著紅紅白白的肉絲。

她究竟還是做了甲魚，又是醉仙樓里的招牌大菜，頗為不同凡響。

只不過這次她做的更用心，用得是鮫鯊翅湯煨甲魚。

湯汁上的紅絲是火腿絲，白絲則是鮫鯊翅，也叫鯊魚筋或魚翅。

醉仙樓里南派宴席里，若席面上有這道菜外加燕窩，就叫做燕翅席。

也只有達官貴人與富商巨賈才享受的起了。

配著這碗鮫鯊翅湯煨甲魚，孫小玉的點心甜食做了冰糖梨水燕窩。