白術是中醫臨床常用的補益類中藥，其性味、歸經及功效在傳統中醫理論中有著明確記載，具體如下：

一、性味（四氣五味）

-四氣：性溫（屬于溫性藥物，無寒涼或燥熱之偏，適合調理脾胃虛寒等證）。

-五味：味甘、苦（甘味能補、能和，對應其健脾益氣之效；苦味能燥、能堅，對應其燥濕利水之功）。

二、歸經

白術主要歸脾經、胃經。

中醫認為，脾胃是氣血生化之源，白術的功效核心圍繞脾胃功能展開，通過補益脾陽、燥濕化濁，調節脾胃的受納、運化功能，因此歸經以脾、胃為主。

三、功效

根據傳統中醫理論及歷代醫家總結，白術的核心功效包括：

1.健脾益氣：針對脾氣虛證，可改善食欲不振、腹脹便溏、氣短乏力等癥狀（如《傷寒論》中“理中丸”以白術配干姜、人參，健脾溫中）。

2.燥濕利水：能運化水濕，用于脾虛濕盛所致的水腫、痰飲、泄瀉等（如“苓桂術甘湯”中，白術助茯苓利水滲濕）。

3.止汗：通過健脾益氣、固護肌表，緩解氣虛自汗（如“玉屏風散”中，白術配黃芪、防風，益氣固表止汗）。

4.安胎：針對脾虛氣弱所致的胎動不安，能健脾益氣以養胎、固胎（如《千金方》“白術散”用于妊娠惡阻、胎動不穩）。

綜上，白術是“健脾燥濕”的代表性藥物，其功效緊扣“溫補助脾、燥化濕邪”，在調理脾胃虛弱及相關兼證（濕盛、自汗、胎動不安等）中應用廣泛。

白術在民間應用廣泛，常與其他食材或藥材搭配，用于調理脾胃、祛濕、止汗等常見問題，以下是一些流傳較廣的效驗方，供參考：

1.健脾開胃方（治食欲不振、消化不良）

配方：白術15g，炒山藥15g，雞內金10g，炒麥芽10g，大棗3枚（掰開）。

用法：加水煎服，每日1劑，分2次溫服；或研成細末，每次取5g，溫水沖服，早晚各1次。

適用：脾胃虛弱所致的食欲不振、腹脹、便溏（尤其適合兒童或老人）。

2.燥濕止瀉方（治脾虛濕盛腹瀉）

配方：白術12g（炒黃），炒薏米20g，茯苓10g，生姜3片。

用法：水煎服，每日1劑，連服3-5天；若腹瀉較輕，可將白術、炒薏米各30g煮水當茶喝。

適用：受涼或飲食生冷后引起的腹瀉，伴腹脹、大便稀溏、四肢乏力（屬脾虛濕盛證）。