《蜀芎真味》

下卷

第五回趙瑾叔入蜀尋真芎香引詩興

清代康熙年間，浙江文人趙瑾叔宦游入蜀。他自幼研讀醫書，早聞川芎“蜀地為上”，卻總疑“草木南北皆生，何獨蜀地稱真？”行至成都府，見街肆藥鋪皆懸“蜀地真芎”牌匾，柜中川芎塊根圓鼓如拳，斷面穹窿起伏，辛香透紙而出，與家中所見的“浙芎”判若云泥，便決意往青城丹巖一探究竟。

雇了當地藥農做向導，沿錦江上行三日，至青城山麓。恰逢霜降后采收時節，丹巖間藥農們正揮鋤挖芎，竹簍里的川芎堆如小山，根塊上的穹窿紋在陽光下泛著油光。趙瑾叔蹲下身，取一塊湊近細看：“這紋路如峰巒疊嶂，果如‘穹窿’二字。”向導笑道：“先生再聞——”他剛將川芎湊近鼻尖，一股辛香便直沖腦門，帶著丹巖的暖意、霧靄的潤氣，竟讓連日旅途勞頓的頭痛瞬間消散。

“為何蜀芎獨有此態？”趙瑾叔問正在晾曬川芎的秦老漢（秦三郎后人）。秦老漢指著丹巖：“您看這石頭，滲的水帶甘辛；這土，摻著鐵礦砂；這霧，纏到巳時才散。三樣湊齊，芎根才長得圓、紋才起穹、香才透骨。”他取來外地引種的芎根對比：“您瞧這浙芎，土軟霧薄，根長得扁，紋像平路，香也淡，哪有‘上交’的勁？”

在秦家藥圃住了半月，趙瑾叔親眼見采芎的講究：用弧形芎鋤沿根周輕挖，避免傷及須根（“須根藏氣，斷則泄”）；曬芎必選朝南巖面（“借石氣收燥”）；窖藏要鋪花椒葉（“同屬火性，相護其香”）。秦老漢還教他辨芎之法：“真芎握之沉手，假芎則輕；真芎刮皮油點如星，假芎則稀；真芎煮水，浮沫凝而不散，假芎則浮而即化。”

一日雨后，趙瑾叔隨秦老漢上山，見芎田邊的石縫里，一株川芎的根須竟穿透巖石，與另一側的丹參根纏在一起。“這叫‘芎參共氣’，”秦老漢說，“蜀地草木相生，芎借參之潤，參借芎之通，才更顯道地。”趙瑾叔望著那穿巖而過的根須，忽然悟到：“‘上交’不僅指其性通頭頂，更指其氣貫天地、與蜀地山川相融啊！”

離蜀前夜，秦老漢以陳年蜀芎燉雞相贈。席間，趙瑾叔舉杯吟哦：“體極穹窿可上交，真芎須向蜀中捎。”秦老漢不懂詩，卻連連點頭：“先生說得是！咱蜀地的芎，離了這土，就沒這味了。”這句詩后來寫入《本草詩》，成了道地川芎最生動的注腳。

第六回道地立標準川藥冠天下

趙瑾叔的詩句傳開后，蜀芎名聲更盛。朝廷將蜀芎列為“貢品”，規定“每歲青城、劍門所產川芎，選穹窿紋密、油點多者，解送太醫院”。成都府因此設“芎行”，專司蜀芎收購、評級，立下“三驗”標準：驗形（穹窿紋深者為上）、驗氣（辛香透三尺者為上）、驗性（煮水沉底者為上），不達標的只能按“雜芎”低價售賣。

有年江南藥商為圖利，將浙芎混在蜀芎中販賣，被“芎行”掌柜識破。他取來兩盆清水，將芎根投入：蜀芎沉底，浙芎半浮；又取火點燃，蜀芎燃時噼啪作響（油點豐），浙芎則火勢微弱。“真芎假芎，一驗便知。”掌柜的當眾揭穿，從此再無人敢造假。蜀地藥農更添自豪，采收時必焚香祭山：“謝天地賜真芎，護我蜀地聲名。”

太醫院用蜀芎配伍成“芎芷散”，治宮廷貴胄的偏頭痛，屢試不爽。有位貴妃產后頭痛欲裂，御醫以蜀芎配當歸、白芍，三劑而愈，嘆道：“蜀地真芎，其‘上交’之力，非他處可及。”消息傳回蜀地，秦老漢將太醫院的方子抄在竹牌上，掛在藥圃：“咱蜀芎，進了宮也不失本色。”

民間更將蜀芎用到極致：走鏢的武師帶芎根防瘴氣，說書的先生含芎葉潤喉醒神，甚至戲班的旦角，也用芎根煎水畫眉——“蜀芎水畫眉，眉峰如穹窿，有神。”這點點滴滴，都讓“真芎須向蜀中捎”的信念，深植蜀人心中，成了地域文化的一部分。

第七回護芎設鄉約真味傳百代

隨著蜀芎價高，采挖漸濫。有外地藥農為多獲利，未等霜降便開挖，連一年生的幼苗都不放過，青城丹巖的植被遭了破壞。秦老漢的孫子秦守義見了，急得召集各村藥農議事：“再這么挖，不出十年，真芎就絕了！”

眾人定下“芎鄉三約”：一、采收必待霜降后，葉片發黃（“此時氣足”）；二、挖大留小，每叢至少留三株幼苗（“保來年生機-->>”）；三、輪作休耕，種過川芎的地，必種三年玉米或豆類（“養地力”）。還選了“芎頭人”，每年巡查，違者罰沒收成，用于補種芎苗。

有個外鄉藥販偷偷在禁挖區采芎，被秦守義逮住。按鄉約，要沒收他的竹簍，他卻耍賴：“不就幾株草？”秦守義取來蜀芎與他帶來的外地芎根，放在丹巖上暴曬：“您看——蜀芎曬三日，香不減；您這芎，半日就淡了。為啥？它沒扎在咱蜀地的土里，沒喝夠咱蜀地的霧！”藥販紅了臉，從此再不敢來。

為讓后人識得真芎，秦守義還編了《辨芎歌》，教村里孩童傳唱：“蜀地芎，圓如拳，紋如山，香透棉；外地芎，扁如餅，紋如川，香易散。挖要等霜降，種要選丹巖，守得真味在，蜀地美名傳。”孩子們背著書包經過芎田時，總會扯著嗓子唱，歌聲混著芎香，飄得很遠。