（2）老葉及莖（莖藤）

-采摘季節：夏季至初秋（夏至-秋分，6月下旬-9月上旬）

-時間節點：開花前或花謝后，莖藤半木質化（莖皮青綠帶褐色，葉片深綠）。

-依據：

-夏季老葉多酚類（兒茶素）及膳食纖維含量最高（分別達7%、15%），利濕解毒功效顯著；

-莖藤在生長期積累生物堿及甾體類成分（如β-谷甾醇），秋季后木質化加重，有效成分減少。

（3）根（地下部位）

-采摘季節：秋季末至春季萌芽前（霜降-驚蟄，10月下旬-次年3月上旬）

-時間節點：地上部分枯萎后或萌芽前（根中養分積累期）。

-依據：

-秋冬季節根中蛇葡萄素（1-2%）及鞣質（8-10%）含量最高，抗纖維化及收斂作用最強；

-生長期采根會導致植株損傷，且根中有效成分因養分向地上部輸送而降低。

二、次要入藥部位（傳統民間使用）

（1）花（較少入藥，民間偶用）

-采摘季節：夏季花期（5-6月，花序初放時）

-特點：含揮發油（0.1-0.2%）及少量黃酮，多用于代茶清心火，現臨床較少使用。

（2）果實（極少入藥）

-采摘季節：秋季成熟時（9-10月，果實紫黑色）

-特點：含果酸（3-5%）及多糖，民間用于緩解消化不良，但因有效成分低，未納入主流藥用部位。

三、采摘時間與成分含量的關聯性

入藥部位最佳采摘期關鍵成分含量（干重）錯過季節的成分變化

嫩葉4-5月（春梢）二氫楊梅素32-35%6月后降至25%，纖維增加

老葉+莖藤6-9月（夏秋季）多酚7%、膳食纖維15%10月后木質化，多酚降為5%

根10月-次年3月蛇葡萄素1-2%、鞣質8-10%生長期采根蛇葡萄素＜0.5%

四、傳統采摘原則與現代科學驗證

1.“春采芽、夏采葉、秋冬采根”的依據：

-符合植物次生代謝物積累規律：春季嫩葉光合產物優先合成黃酮，秋冬根系儲存次生代謝物。

-現代研究證實：4月嫩葉的抗氧化活性（orac值）比7月老葉高40%（《foodchemistry》2022）。

2.地域差異與靈活調整：

-南方（如廣西、湖南）因氣候溫暖，嫩葉采摘可提前至3月下旬，根采期延長至次年4月；

-北方（如河南）嫩葉采摘推遲至5月上旬，根采期僅限10-11月（土壤封凍前）。

五、采摘注意事項

-嫩葉采摘：保留基部1-2片葉，避免破壞植株再生能力，可持續采收；

-根采摘：需連根挖掘后剪去須根，主根切片曬干，野生資源需注意保護（部分產區已人工栽培）；

-采收后處理：嫩葉需及時殺青（炒青或蒸青）以保留黃酮，根切片后需陰干或低溫烘干（高于60c會破壞蛇葡萄素）。

（注：采摘季節數據參考《中藥材采收加工學》及顯齒蛇葡萄gap種植規范，成分動態變化引用近3年田間試驗數據）

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