“若是如此，豈非會惹了食客不悅？”
徐志杰對此頗為擔憂。
食客拿錢上門，為的是花錢享樂，要的是臉面和舒適，可若是想買的吃食卻因此吃不到，豈非會心生惱意，往后再也不來醉仙樓？
若是如此，那醉仙樓的生意，只怕是要越來越差了……
姜承軒并不回答這個問題，而是反問道，“徐掌柜管理醉仙樓數年，可曾遇到過備菜不足，食客點菜時臨時有缺的狀況？”
“這自然是有的。”徐志杰點頭，“甚至可以說，十分常見。”
后廚備菜，多依靠經驗。
而現實千變萬化，往往和經驗不符，難免會出現今日備的八寶鴨多，但實際神仙雞卻賣得多的狀況。
“若遇此狀況，該如何處置？”姜承軒問。
“賠禮致歉，語安撫，若有必須，可贈上些許點心小菜酒水一類，或是減免一些銀錢。”徐志杰回答。
“那食客反應如何？”
“大多不會因此惱怒，甚至有些食客會因為減免了銀錢或者得了更多的菜式，心中歡喜。”
“這便是了。”姜承軒道，“備菜缺失，但凡是時常到酒樓請客吃飯的人，倒也對此習以為常，若是遇到，心中可能有些許不悅，但只要咱們醉仙樓處置應對得當，不但不會讓食客心中不悅，反而會坦然接受，也會對不曾吃到的菜式心中更加向往。”
“自然，不可過分缺失，以免引起食客不滿，這其中的度，徐掌柜應該比我更有許多經驗，知道該怎么做。”
“總之，要達到咱們想要的效果。”
求而不得，備受追捧。
徐志杰明白姜承軒的意思，連連點頭，“是，少東家，我知道該如何做。”
“不過這起初，應該會因此多花費上一些銀兩。”
安撫食客的小菜、糕點、酒水和減免銀錢的數額，可能會是一筆開支。
大約不會太大，但也比從前要多上許多。
“無妨，做生意，總是需要本錢的，這不是什么大事。”
姜承軒道，“只是我想著，若是一開始便以醉仙樓從前常賣卻又不常出現短缺的菜式來做，只怕容易引人不悅，不如婁大廚這里新研制一兩個菜式，以此來當做噱頭，最為妥當。”
待醉仙樓的生意比從前有些許起色，在將其他招牌菜式稍稍縮減供應，便也顯得更加合情合理。
婁春生伸手拍了拍胸口，“此事交給我，少東家放心。”
自醉仙樓的生意開始走下坡路后，他便開始籌備新的菜式，但也因為生意每況愈下，許多新菜式并不敢推出，擔心口味變化太快，影響了老顧客。
眼下有了姜承軒發話，婁春生干勁兒滿滿，要將自己的看家本事全都拿了出來。
“不必太多，先出一兩道，味道必須要好，菜式要精，用料要好，需得上得臺面。”
姜承軒道，“且這道菜做出之后，我應該會讓趙娘子嘗一嘗滋味，給些意見。”
“到時候，婁大廚您這里，千萬別覺得傷了面子。”
“不會不會。”婁春生連連擺手，“一山更比一山高，長江后浪推前浪，比我本事強的人有的是。”
“少東家放心，我絕對不會因此而心中不悅的，不過我也想問一問少東家，若是請趙娘子嘗菜的話，我能不能跟著少東家一起去？”
少東家傳話時大約不會添油加醋，會想著將趙娘子點評的話原原本本地帶了回來，但這話只要一經了旁人的口，語氣神態皆會有影響，意思可能會天差地別。
他親自去聽一聽，是最合適不錯的。
若有可能，和那位趙娘子討論切磋，大約會更加受益良多。
這是個機會，婁春生不想放過。
姜承軒明白他的意思，點了點頭，“我試試看。”
婁春生愿意討教，未必趙娘子那邊會點頭。
他還需先去試一試趙娘子的口風，看一看她的態度。
“好。”婁春生咧嘴笑了起來，“那我等少東家的信兒，我這兩日便將新菜式都拿出來，讓少東家先嘗一嘗。”
“我也不做一兩道了，先多做幾道，少東家從里面挑選一番吧。”
廚子的口味雖然比尋常人要刁上許多，能輕松挑選出最為美味的菜式。
但許多時候，廚子卻也有自己的偏好和執念，他看上的菜式，未必會被尋常人認可。
還是要看旁人的意見。
“好。”姜承軒笑著點頭，“如此最好，到時候我和徐掌柜都一并嘗一嘗，挑選一下。”
徐志杰素日與食客們打交道，對許多人的口味偏好也頗為了解，他的意見，也最為重要。
“是……”
婁春生和徐志杰對此都頗為贊同。
事情說定，姜承軒則是離了醉仙樓往家走。
回到家中，姜承軒先去見了父親，說明他此時的想法與打算。
姜父聞，不住點頭，“我兒這些想法甚好，只按著你的打算，放手去做即可。”
得了父親肯定，姜承軒心中歡喜，卻也嘆息，“父親這般信任我，可我卻怕事情做得不夠好，辜負了父親的信任……”
“這話說得不對。”姜父道，“凡事，總是做了才有結果，你肯想肯做，已是超出了許多人，值得贊賞。”
“至于你做完了事情之后，結果如何，許多時候卻不是人可以左右的，你不必過于擔憂。”
“咱們姜家，這些年也算攢了許多家底，就算你將整個醉仙樓都賠了進去，咱們姜家也是無妨的。”
“總之，你放手去做，放心大膽的去做就是。”
姜父平日性子溫和，說話慢條斯理，大多數都帶著和氣，鮮有動怒嘶吼的時候。
對待姜承軒，自小也都是鼓勵居多，指責極少，可以說是少有的慈父。
而姜父此時說這些話，柔聲細語，似涓涓細流，淌過姜承軒的心田，讓他覺得暖意十足，充滿了力量。
“我明白了。”
姜承軒用力點頭，“我必定會竭盡全力去做，不讓父親失望。”
“好……”
姜父欣慰無比，伸手拍了拍姜承軒的肩膀。
同時，也是一陣急促的咳嗽。
姜承軒急忙坐到床邊，不斷地輕拍姜父后背，為其順氣，“父親方才與我說話許久，大約是累著了，先歇息片刻吧。”
“嗯。”姜父點頭，在姜承軒的服侍下躺了下來，閉目養神。
交代屋內的女使好生伺候，姜承軒出了房門，打算去找尋母親。
剛出院子，便碰到了姜母。
“軒兒。”
“母親。”姜承軒扶住姜母，嗅到她身上散發出來的濃郁的檀香氣息，“母親這是又去小佛堂為父親誦經祈福？”
“嗯。”姜母嘆息，“總歸是要做些什么為好。”
姜父病情不見好轉，回春堂的名醫也是請了一個又一個，始終沒有任何效用。
束手無策之下，祈福成了她這個一介婦人唯一的選擇。
夫妻兩個人是青梅竹馬的表親，婚后伉儷情深，姜母為丈夫祈福很是用心。
每日齋戒，手抄佛經，在小佛堂內一跪便是大半日。