“我叫趙德柱，是飯店的后勤主任。”中年男人終于開口自我介紹，“孫老的信我看過了，不過我得把話說在前頭，我們東方飯店不是靠關系就能進來的地方。”

他停下腳步，轉身看著何雨柱，眼神里帶著審視道：“孫老在信里把你夸得天花亂墜，說你十六歲就得了譚家菜真傳，川菜也有一手。但我得親眼看看你的本事，才能決定留不留你。”

何雨柱坦然迎上他的目光：“趙主任，手藝是真是假，一試便知。”

“您盡管考校，要是我的手藝不過關，我立刻就走，絕不多說一句廢話。”

趙德柱盯著他看了幾秒，忽然咧嘴一笑：“好，有底氣。”

“不過年輕人，自信是好事，可別成了自負。”

“我們這兒前幾天剛走了一位川菜師傅，原因嘛…我就不多說了，現在后廚正缺人手，你要是真有本事，這個位置就是你的。”

“但要是沒那個金剛鉆，我勸你還是趁早回去，別在這兒浪費時間。”

何雨柱自信地說道：“趙主任，我明白，咱們用菜說話。”

趙德柱滿意地點點頭：“行，跟我去后廚。”

兩人繼續往前走，穿過兩道門，來到了東方飯店的后廚。

后廚面積很大，足足有上百平米，分為紅案、白案、冷菜、面點等不同區域。

此時正是備菜時間，十幾個廚師和幫工正在忙碌著。

見到趙德柱進來，不少人停下手里的活計，打招呼道：“趙主任。”

趙德柱擺擺手，示意大家繼續忙，然后領著何雨柱走到一個相對空閑的灶臺前。

“小何，這是我們后廚的臨時灶臺，你今天就在這兒試工。”

趙德柱指了指灶臺，說道：“我給你一個小時時間，做三道川菜，回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐。”

“食材那邊都有，你自己去挑，要求就一個，讓我和咱們后廚幾位老師傅都挑不出毛病。”

這話一出，后廚里不少人都停下了手里的活，好奇地看了過來。

這個年輕人，看起來也就二十出頭的樣子，能做得了？

何雨柱卻面不改色，點頭答應道：“行，趙主任，一個小時后請您品鑒。”

說完，他脫下棉襖掛在一旁，挽起袖子，徑直走向食材區。

何雨柱迅速挑選了需要的食材，回到灶臺前便開始處理食材。

他的動作不快，但每一個步驟都極其精準。

后廚的幾位老師傅本來只是隨意看看，但隨著何雨柱的動作，他們的眼神漸漸變得認真起來。

何雨柱將食材處理完畢，就開始燒菜。

當這三道菜陸續出鍋裝盤時，整個后廚已經彌漫著誘人的香氣。

“趙主任，三道菜齊了，請您品鑒。”何雨柱將三道菜依次擺放在準備好的托盤上，對趙德柱說道。

趙德柱看了看墻上的掛鐘，還沒到一個小時。

他走到灶臺前，目光落在三道菜上。

光是這賣相，就已經無可挑剔。

趙德柱拿起筷子，依次品嘗了三道菜，隨后便放下筷子，長長地吐出一口氣。

他看向何雨柱，眼神復雜道：“你川菜跟誰學的？”