何雨柱語氣堅定道：“師傅，我有把握，請您給我這個機會！”

若是昨天，他或許還沒這個底氣。

但此刻，腦海中的大師級譚家菜傳承早已融會貫通。

譚家菜本就是融匯南北的頂級官府菜，對食材處理、火工、調味的要求極高。

觸類旁通之下，他對于烹飪的理解已然躍升了數個層次。

雖然川菜未必能立刻達到大師水準，但應付一場出師考核，他自信手拿把掐。

陳保國見他不像作假，心中暗道：或許這個徒弟真能給他帶來驚喜？就算酒樓要關了，能親眼看到徒弟成材，也是一件讓人愉悅的事情。

“好！”陳保國一拍桌子，“既然你有此心氣，師傅就給你搭這個臺子，我這就去前面掛上歇業牌子，后廚今天就交給你了！”

“我去叫你趙師伯，一會兒我們倆就好好試試你的水準！”說完，陳保國立刻起身去了前堂。

不多時，整個峨眉酒家所有人都知道了今日歇業。

所有學徒都被留了下來，聚在廚房入口處旁觀。

“聽說了嗎？傻柱要擺謝師宴！”

“我的天，傻柱是被他爹刺激瘋了不成？”

“就他？才學幾年？別把咱們峨眉酒家的臉都丟盡了！”

“陳師傅和趙師傅親自考核，這要是搞砸了……”

眾人議論紛紛，目光都看向在正做準備工作的何雨柱身上。

何雨柱對周圍的議論充耳不聞，將師傅贈予的沉淵刀從木盒中取出。

刀一入手，輕重適中，平衡感極佳。

他找了塊磨刀石，舀起一瓢清水，開始磨起刀來。

倒不是陳寶國沒有保養好，而是在借著磨刀的過程熟悉這把刀。

磨好刀，何雨柱去到倉庫，里面剩下的食材還算豐富，但顯然不足以支撐一桌完整的的川席。

他略一思忖，這謝師宴重在一個“心”字，能否將尋常食材做出不尋常的滋味才是關鍵。

目光掃過，心中迅速定下菜單：回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、簡化版的開水白菜、魚香肉絲、豆瓣魚。

六道菜涵蓋川菜精髓，足以展現自己的川菜功底。

何雨柱選好食材，將它們都搬到自己的案板前，手起刀落……

他的刀工快、準、穩，那柄沉淵在他手中，仿佛有了生命。

備料完畢，他便開始處理食材，焯水、過油、腌制、吊湯……

步驟雖繁多，但他卻忙而不亂。

升騰的蒸汽與火焰映照在他的身上，竟隱隱有了一絲宗師氣度。

漸漸地，周圍的議論聲消失了。

所有人都被何雨柱行云流水的操作吸引了，這哪里還是他們印象中那個傻柱？這分明是一個經驗豐富的大廚~！

濃郁的香氣開始彌漫……

各種復合香味交織融合，霸道地占領了整個后廚，勾得人不住吞咽口水。

前堂沒走的伙計也忍不住湊到門口，使勁吸著鼻子。