現場：“……？”

直播間：

哈哈哈哈哈哈哈哈哈九轉回腸！

周老爺子臉已經黑了！

我賭五毛，這次絕對不簡單！

又是你個膽小鬼！我還賭全部身家！

周老爺子坐在評委席上，面色不佳。

看著林溪的眼神隱隱透著不屑。

仿佛在說，又是這種上不得臺面的東西。

林溪視若無睹，接過工作人員推來的肥腸原料，開始操作。

她處理大腸的手法比第一輪更加狂放不羈。

清洗時加了大量的醋和粗鹽，揉搓得嘩嘩作響，仿佛跟那腸子有仇。

焯水時扔進大把姜片，蔥結，料酒，還撒了一把花椒。

煮得滿廚房都是辛香混雜的濃郁氣息。

然后，她將大部分焯好的大腸切成滾刀塊，準備下鍋爆炒。

熱鍋寬油，油溫燒得冒青煙，一把干辣椒一大勺花椒，姜片蒜末“刺啦”一聲下去。

辛辣霸道的香氣瞬間炸開，彌漫全場。

緊接著，大腸塊轟然入鍋！

大火猛攻！

鍋鏟與鐵鍋碰撞出激烈鏗鏘之聲！

紅油與腸塊在火焰中翻滾。

林溪加入生抽，老抽，糖，以及她自己調制的味道濃烈的秘制香料粉。

最后還豪邁地淋了小半碗醋。

整個過程，動作大開大合，煙火氣十足，炒出來的大腸色澤油亮，裹著厚厚的醬汁和香料。

看起來就非常下飯！

好家伙，我最愛這一口！

看著就辣！看著就香！

周老爺子眉頭能夾死蒼蠅了。

然而。

細心的人發現，林溪在將大部分大腸倒入鍋中爆炒前，用筷子夾出了三四塊大腸段，快速放進了旁邊一個小巧的早已準備好的白瓷燉盅里。

燉盅里只有淺淺一層清水和兩片姜。

她將這個燉盅蓋好，放進了蒸籠里，用小火慢慢蒸著。

這個動作很快，幾乎被爆炒的動靜掩蓋，但沒逃過特寫鏡頭。

咦？單獨留了幾塊？

蒸的？不放調料？

有貓膩！絕對有貓膩！

120分鐘到。

林溪的“火爆霸王腸”率先裝盤――腸塊堆疊，紅油赤醬，點綴著炸過的干辣椒和香菜。

視覺和嗅覺沖擊力極強。

其他選手的菜品也陸續完成，精致創意，格調各異。

評委品嘗開始。

前三位評委嘗過林溪的“火爆霸王腸”后，表情都有些微妙。

評委a仿佛被辣到了，擦了擦額頭的汗：

“味道……非常強烈！各種味道如同在口腔里開派對，沖擊力十足！”

“大腸處理得很干凈，口感焦脆，是一道……很過癮的菜！”

評委b仔細品味后道：“火候掌控不錯，大腸外焦里嫩，調味層次復雜，但稍顯雜亂，各種味道爭先恐后，欠缺一點融合與平衡。”

“不過，確實很有那種酣暢淋漓的感覺。”

算是褒貶參半。

評委c這次直接灌了半杯水：

“我的天！夠勁！這菜吃完感覺能上山打虎！”

“調味太猛了，蓋過了大腸本身的味道。”

“但不可否認，它很爽，很直接，是那種你會一邊罵太咸太辣一邊忍不住又夾一筷子的菜。”

評價很真實。

輪到周老爺子了。

他先是冷冷地掃了一眼那盤油光發亮，香料厚重的腸塊，眉頭緊鎖。

夾起最小的一塊，仿佛那是什么生化武器，放入口中。

咀嚼。

老爺子的臉色以肉眼可見的速度變得難看，眉頭越皺越緊。

終于，他放下筷子，拿起水杯猛喝了一口，然后重重放下。

“胡鬧！簡直是胡鬧！”

他的聲音因為激動或者被辣的……而有些拔高。

“上一輪你說融合創新，我批評你流派混雜。好，這一輪你索性破罐破摔了是吧？！”

他指著那盤菜，手指微微發抖：

“看看這是什么？一堆調料的大雜燴！除了咸味辣味，你還能嘗出什么？”

“大腸的本味在哪里？”

“烹飪的技法在哪里？”

“就是一股腦地把所有重口味的料倒進去，靠蠻力掩蓋一切！”