一口一聲罵覃樂瑤掌家糊涂，內宅里死了姬妾，連撫恤銀子都安排不好。

“京師里勛貴世家多了，幾百上千的下人，哪天不沒有個生死？好端端的通房丫鬟死了，竟然還讓外人傳了閑話！咱們寧國府早先的規矩，向來是內不出外不入。如今倒是好了，三叔三嬸房里死個丫頭，連朝廷都知曉！自古《春秋》有云：虎兕出于柙，龜玉毀于櫝中，是誰之過與？典守者不得辭其責！這個家是誰在管著，便是誰的過錯！”

當下好一頓掉書袋，在寧三太太與下人們跟前，把覃樂瑤罵得狗血噴頭。

只可惜覃樂瑤不曾好好讀過書，這些四書五經《春秋》《左轉》的話，半句也沒聽明白，所以當時沒法還嘴。

過些天弄明白了這些話，簡直氣得牙根都癢癢。

覃樂瑤心情不爽，又不想去寧元竣跟前告狀，于是生了兩天悶氣。

倒是玉墨看出她心里憋悶難受，這天過來看望開解。

中午的時候兩人一起用午膳，特意派小丫鬟來告訴梨月。

現在天氣漸涼了，吃些肉食葷腥也不算油膩。

梨月比往常多做了幾道菜，素食有東坡豆腐，清炒茭白，銀絲芽菜。

葷菜則是蝦子勒鲞、酥骨煎魚，燒鴿子雛還有荔枝肉丸。

還照著她們的口味，添了幾樣冷盤小菜。

百合香芹、醋摟黃芽菜、涼拌雞絲、胭脂鵝脯與糟鰣魚。

點心更是有好幾樣，素燒鵝、栗子酥、三層玉帶糕還有玫瑰酥餅。

除了以上這些，梨月還特意做了一道三藥鴨肉羹。

新殺的肥鴨，用白水煮八成熟，然后用冷水澆涼，冷定去骨。

拆肉的時候要用手拆，將肉撕做不方不圓的鴨塊。

將煮鴨肉的原湯燒開，將鴨子肉放進去煨夠火候。

再加上半斤黃酒，少許的精鹽，各色香蕈做味。

這道鴨肉羹最為精妙的地方，便是不用芡粉勾芡，而是用山藥。

將上等淮山藥去皮捻碎，做成山藥泥的樣子，下鍋用來勾芡。

這樣的鴨肉與山藥煨爛后，再加些姜末、蔥花調味即可。

這道鴨肉羹湯弄肉嫩味香，入口滋味不厚不重，反倒別有滋味。

由于今天的菜肴很多，梨月便脫了圍裙，幫著小丫鬟們一起上菜。

膳桌擺在燕宜軒正房的小廳，嵌著水紋石的八仙桌已經擺好。

八個翡翠色的七寸荷葉盤，八個粉白釉西番蓮小碟。

梨月高高挽著袖口，從最后一個食盒里，端出青瓷蓮花湯碗。

覃樂瑤與玉墨見午膳擺好了，這才一同過來落座。

玉墨是要哄覃樂瑤高興，舉箸時故意笑語。

“看著這滿桌的菜，樣樣都是好的。自從跟了奶奶當差，小月的手藝真是越來越好了。好幾樣菜肴我都不曾見過，就像這道鴨肉羹吧，仿佛以前從沒吃過。小月，你且說說，這鴨子羹叫什么名字，是如何做的？”

原本梨月幫忙擺了盤盞就要退下的，聽她這么一問連忙站住。

先朝上屈膝行禮，隨后躬身侍立在桌旁，輕聲細語將鴨肉羹的做法講了。

“……因這道鴨肉羹，不方不圓，若明若暗，似羹非羹，似湯非湯，所以喚作‘糊涂’，這道菜就叫做‘鴨糊涂’！”

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