第五卷：云腴遠寄南北相輝
于潛縣令王啟年，素來仰慕墨先生的醫術，更知云窩谷白術的珍貴。這年冬末，他聽聞北方疫病流行，多是脾胃受損、濕邪內蘊之癥，便想到于潛白術或能解此危難。于是親自到云窩谷，向墨先生求取上品白術，欲寄往北方疫區。
墨先生取出窖藏的白術，皆是三年生的老根，經冬藏之后，質地更為堅實，斷面如脂似玉，藥香清醇。“王大人仁心，此乃蒼生之福。”他將白術仔細挑選，用桑皮紙包裹，再以松脂密封，防止藥性走失，“白術性溫味甘，入脾經，能燥濕健脾，北方氣候干燥，但疫病多夾濕邪，與白術之性相合。”
王縣令看著這些“云腴”，想起厲鶚詩中“滿把云腴手自封”的句子，感慨道：“先生可知‘南參北術’之說？北方之人稱北術能補陽，南方則贊于潛白術能滋陰，實則皆是一物，應地應時而已。”墨先生點頭：“參補元氣，術健中焦，本是陰陽相濟。北術得寒地之氣，性偏燥烈；于潛白術得南方濕潤之氣，性偏溫潤，恰如人之南北體質，用藥需順勢而為。”
白術寄往北方后，果然不負所望。疫區醫者以白術配伍附子、干姜，溫陽燥濕，救治了許多危重病人。北方醫家回信贊嘆：“于潛白術，質如凝脂，力能回春，真乃南地神藥也！”消息傳回于潛，百姓更覺云窩谷的白術是天地賜予的珍寶，墨先生卻告誡眾人：“藥無貴賤，貴在對癥。白術能救人，亦需配伍得當，若用之不當，反助濕邪，此乃‘七情’中‘單行’之弊，需謹記‘相須’‘相使’之妙。”
開春后，北方醫家遣人送來北地人參，感謝于潛白術之助。墨先生取人參、白術各少許，置于藥碾中研磨，對弟子說：“參甘溫大補元氣，術甘溫健脾益氣，二者相須為用，補而不滯，此乃‘土金相生’之理——脾土得健，肺金得養，元氣自充。”說著，他為一位氣虛乏力的老婦人開方，正是參術配伍，果然收效甚捷。
第六卷：歧途險象相殺相畏
于潛白術聲名日盛，竟引來了一些投機之徒。有外地藥販見白術價高，便采挖鄰縣的劣質白術，以硫磺熏制，使其顏色潔白，冒充于潛白術售賣。鎮上張屠戶買了這種假白術，煮水服用后，非但沒有緩解腹脹，反而口鼻干燥，大便秘結，急忙來找墨先生。
墨先生見張屠戶舌苔焦紅，脈數有力，皺眉道：“你這是誤用了經硫磺熏制的白術，硫磺性大熱，燥傷津液，與白術本有的溫潤之性相悖。”他取來真白術，斷面黃白相間，有自然的油潤光澤，而假白術斷面慘白，聞之有刺鼻氣味。“辨白術真偽，一觀其形，真者有云頭鶴頸之態；二聞其氣，真者清香微甘；三嘗其味，真者甘淡而有粘性。”
為解張屠戶的燥癥，墨先生用真白術配伍麥冬、玉竹，既能健脾，又能潤燥，此乃“相畏”之法——用麥冬之涼潤，制白術（經硫磺變質）之燥烈。三日后，張屠戶的癥狀果然緩解。此事傳開，墨先生便教百姓辨識白術之法，又請王縣令立碑云窩谷，嚴禁采挖未成熟的白術，更不準以硫磺熏制。
“草木有靈，若強奪其性，必遭反噬。”墨先生對藥農說，“白術需三年方得成藥，第一年生根，第二年長葉，第三年聚氣，若一年便采，性輕浮，力不足，這便是違背‘秋收冬藏’之理。”藥農們聽后，更覺采藥需順天時，不可貪利。
第七卷：瘟疫考驗和合之妙
乾隆年間，于潛一帶遭遇罕見的濕熱大疫，患者多發熱身重，嘔吐腹瀉，舌苔厚膩如積粉。王縣令請墨先生主持救治，墨先生診后道：“此乃濕溫之疫，濕邪困脾，運化失司，需以健脾燥濕為主，輔以清熱。”
他開出的主方，便是以白術為君，配伍蒼術、厚樸、茯苓、滑石。“白術甘溫健脾，蒼術辛溫燥濕，二者相須，能化中焦之濕；厚樸行氣，助白術運化，是為相使；茯苓淡滲利濕，導濕從小便出；滑石清熱，制濕邪之熱，此乃‘七情和合’之妙。”墨先生一邊配藥，一邊講解，“濕溫之病，最怕閉門留寇，故需健脾與利濕并舉，溫化與清利同用，陰陽相-->>濟，方能奏效。”
藥煎好后，色如琥珀，氣香而不燥。患者服用后，多數人當日便腹瀉減輕，三日后身重漸消。但有一位老婦，服藥后反而胸悶加重，墨先生診之，發現其體虛過甚，白術性偏溫，恐難承受，便在方中加了一味西洋參。“西洋參與白術相伍，一補肺氣，一健脾氣，氣足則能化濕，又能制白術之溫，此乃‘相制’之法。”果然，老婦服藥后，癥狀漸緩。
這場大疫中，于潛白術因療效顯著，聲名更盛。王縣令感其功績，便在縣衙旁建了一座“白術亭”，請墨先生題字。墨先生揮毫寫下“天地為爐，草木為藥”，旁注：“白術得于潛山水之精，合五運之數，應六氣之變，非獨藥也，乃天地與人相通之契。”
第八卷：薪火相傳生生不息
墨先生年近七旬時，將醫術傳給了弟子青禾。青禾聰慧勤勉，卻總覺得白術的配伍之法過于繁復。一日，有位產婦產后惡露不盡，面色蒼白，氣短乏力，青禾想用白術補氣，又怕其性溫燥傷血。
墨先生便教他：“此乃脾虛血虧，白術雖溫，但配伍當歸、熟地，便能健脾生血，溫而不燥。你看，白術得當歸之潤，如春雨入土，既能化濕，又能生血，此‘土能生血’之理也。”青禾依法用藥，產婦果然日漸康復。
青禾隨墨先生去云窩谷，見藥農們仍用祖輩傳下的法子種植白術：春分播種，用草木灰驅蟲；夏至培土，防雨水浸漬；秋分采挖，選晴天無云之時；冬至窖藏，埋于黃土三尺之下。“這些法子，醫書上未必全載，但卻是世代實踐得來的真知。”墨先生說，“比如窖藏白術時，需與艾葉同放，艾葉辛溫，能驅蟲防腐，又能助白術溫性，這便是‘口傳知識’的珍貴。”