但好在不用顧青荷每時每刻一直守著，家里一直盯著此事的人是田小松。

他是宋書宴前些年從府城帶回來的孤兒，如今也已經十三歲了做事很沉穩，這些年跟著顧青荷的幾個兒子，也學會識字寫字。

雖然沒什么文采，但基礎的還是會，因此顧青荷便讓他每天記錄白酒的發酵情況。

這天，顧青荷忙完蠶房之事，照常來到后院的白酒發酵室查看。

田小松趕忙迎上來，遞上記錄冊說道：“夫人，這是最近的發酵情況，一切都按您說的步驟來，沒啥問題。”

顧青荷仔細翻看，滿意的點點頭。她走進發酵室，查看那些發酵的酒磚，感受著室內的溫度和濕度，都在最合適的區間內。

“這一次發酵后就可以蒸餾了，咱們從第一次蒸煮發酵到現在經歷了大半年的時間，總算是要將白酒給釀造出來了。”

顧青荷雙手叉腰看著面前的酒磚，心中滿是期待，這制作白酒可真是不容易啊！

上一次制作白酒全是宋書宴父子盯著的，每一次發酵也是他們來，再加上當時釀造的少，她也沒覺得有多累。

但這一次真的是精疲力盡，雖然不是她親自在干活，但每天都要來一趟，看一看發酵的情況，還不能松懈，真的是心累。

田小松也在一旁笑著說道：“夫人，我很期待發酵這么多次所釀造出來的美酒味道，府城的那些酒坊可沒有發酵這么多次的。”

顧青荷笑著大聲說道：“那是自然，咱們這工藝復雜，出來的酒品質肯定差不了。”

她制作出來的東西，都是總結過前人幾千年的經驗，可不是一般人能比的。

很快到了蒸餾的日子，顧青荷帶著田小松和幾個有經驗的長工一起操作。

蒸餾器里熱氣騰騰，隨著蒸餾的進行，透明的酒液緩緩流入容器中。

一股濃郁醇厚的酒香彌漫開來。眾人忍不住深吸一口氣，臉上滿是驚喜。

“成了！”

顧青荷眼中滿是喜悅，拿起酒杯嘗了一口，口感醇厚，回味悠長。

“這酒味道不錯，感覺比上一次的酒，發酵的更好，味道也更加的香醇，回味悠久。上一次發酵，我跟爹經驗不足。”

宋書宴也趕來，嘗了酒之后贊不絕口。

“上一次釀酒我懷孕，你跟爹在我的安排下能釀造出那般味道的酒已經很不錯了。”

顧青荷放下酒杯笑了笑，隨后開始安排人將白酒裝壇，貼上寫有釀造時間的標簽。

宋家用來儲存白酒的壇子都是大壇子，一個大壇子能存放兩百斤的白酒。

小壇子則是一百斤，如今酒窖里的陳糧只有一壇半了，還是那種小壇子。

“小松，你那邊是多少壇酒？”

“夫人，是一百七十四壇酒。”田小松一邊記錄一邊說道，同時還將罐裝好的白酒又數了一遍，確定沒錯這才記錄了下來。

“我這邊是一百五十一壇，總共也就是三百二十五壇酒，六萬五千斤白酒。”_c