顧青荷笑著安撫他，“沒事，就幾步路，我心里有數。我找許家做了兩千斤豆腐，今年我們家做腐乳就不自己點豆腐了。”

宋書宴點點頭，“行，你安排的準沒錯。不過你也別太累著自己，多注意自己的身體，醬菜這邊我也能幫著照應。”

顧青荷靠在他肩上，“夫君，有你真好，等忙完這陣，咱們也好好歇一歇。”

接下來的日子，大家更加忙碌了。

許家按時送來了兩千斤豆腐，顧青荷指揮著大家開始制作腐乳。

婦人們動作嫻熟，將豆腐一塊塊碼好發酵，再將發酵好的豆腐沾滿白酒后撒上鹽和香料。院子里彌漫著各種食材的香氣。

等醬菜全部做好后，顧青荷數了數，總共是八十壇子醬菜，她制作了八個不同口味的醬菜，另外還有梅菜干一千兩百斤。

豆腐乳有五香跟麻辣的，榨菜有蘿卜做的，也有薺菜頭做的，有切絲的也有切丁的，還有混合榨菜加辣椒醬做的香辣醬。

醬菜做好后就開始腌制咸蛋，制作皮蛋。這一次腌制的咸蛋制作皮蛋的蛋就不僅僅是鴨蛋了，她還把雞蛋全給用上了。

沒辦法家里的雞蛋實在是太多了，每天都要撿兩百七八十個蛋回來，鴨蛋跟鵝蛋一天也能各撿四五十個，家里根本吃不完。

皮蛋都制作了好幾批了，如今這一批是最后一次制作，完了之后就全部賣了。

如今家里撿蛋的活計是孟月樂這個小丫頭，她也非常喜歡提著小籃子出去撿蛋，這讓她有一種特別的滿足感。

從小被餓大的孩子最喜歡的，就是看見家里堆滿了吃不完的食物，這讓她會感到異常的安心。

因為之前已經制作過好幾批皮蛋了，這一次制作的皮蛋數量不多，也就兩千個左右，加上之前的，差不多有兩萬個。

黃泥咸蛋這是第二次制作，一個半月前她也腌制了一批，大概是一萬個，顧青荷打算將剩下的六千個蛋給全部腌制了。

蛋類腌制好后，最后制作的是臘肉香腸，家中三十頭豬這一次直接全殺了。

再加上顧青荷在各村里收的三十頭豬，這一次總共殺了六十頭豬。

每天豬的重量大概是在一百四十五斤左右，今年的豬比去年的要大些，殺好的豬肉堆成了小山，讓路過行人不由張望。

顧青荷讓雇工把豬肉分成三部分，首先是排骨跟豬蹄豬頭，取下來腌制成臘味的。

然后再將豬肉的肥瘦分開，一部分肥的用來做臘肉，一部分瘦的用來灌香腸。

腌制臘肉香腸的調料，全都她親自調制了獨特的調料，有醬香、五香的、麻辣、還有甜口，總之主打一個口味多多。

雇傭來的婦人手腳很是麻利，大家有條不紊地忙碌著，將豬肉切成條抹上秘制醬料腌制，再掛起來晾曬。

同時把腌制好的肉餡用竹桶灌進腸衣，扎好口子，同樣掛在通風處。

一條條色澤誘人的臘肉和香腸掛滿了院子，在陽光下散發著迷人的香氣。

顧青荷抬頭挺胸扶著腰，看著這滿滿的收獲，心里格外踏實，今年果然又是收獲滿滿的一年。

她盤算著這些醬菜、蛋、臘肉、香腸，拿到益州去賣大概能賺多少。

等臘肉香腸掛滿院子后，顧青荷又安排人殺雞，殺鴨，殺鵝。今年她家養了五百來只雞，兩百只鴨，兩百只鵝。