沈薇看看時間差不多了，兩大鍋骨頭湯也燉得雪白雪白的，便從屋里拿出前幾天炒制好的火鍋底料。

根據范師傅的叮囑，做麻辣燙最好要用兩個鍋，一個燙葷菜，一個燙素菜。

因為燙過素菜的湯很容易變質，不好存放。

在正式做起來之后，就把燙過葷菜的湯底，加一些料用來燙素菜。葷菜在烹煮的時候，會將自身的香味和鮮味融合到湯里，用得越久香味越濃，這種湯燙出來的素菜會更好吃。

在兩個定制的冰鐵皮桶里，放入燉好的骨頭湯，再加入之前熬制好的火鍋底料。

經過幾天的放置，火鍋底料里的各種香料更加出味，放下去不到兩分鐘，一股濃郁得都快化不開的香味，充滿了整個大雜院。

“好香啊！”

慕容康忍不住贊嘆，旁邊的盧小胖則不爭氣地大吞口水，即便是見過各種山珍海味的大廚，他也被這神奇的香味迷醉了。

幾個小孩子更是連西游記都不看了，從屋里跑了出來，圍在兩個鐵桶前轉，眼巴巴的看著鍋里，都快要饞哭了。

“不要著急，再等一個小時就能吃了，先去別處玩會兒吧。”

這邊小火慢慢熬制著底湯，付師傅跟盧小胖兩個人穿上了圍裙，麻辣燙雖然好吃，但畢竟是重口味，加上范師傅用料跟不要本錢一樣，所以不一定每個人都能承受得住，所以還要準備一些普通的菜品。

兩個人都是頂尖的大廚，做出來的菜當然也是色香味俱全，大雜院的鄰居們都在感嘆，就算是過年也吃不到今天這么多好菜。

中午十二點左右，蔣平姑父騎著自行車，帶著姑姑回來了，陳琳也專門從工廠趕了過來，品嘗這一種從未見過的吃法。

還有馬秀兒、周泉水、崔海濤他們，李桂芝也領著何大姐這些老姐妹前來捧場，當然更少不了葛曉月這個大吃貨。

最讓沈薇意外的，夏曉明和胡琴也手拉著手來了，兩個人怪客氣的，還專門帶了禮物――一個由兩人親手做的……生日蛋糕？

“今天誰過生日？”沈薇不由得問。

夏曉明道：“沒人過生日，這是我和胡琴新開發出來的樣品，我拿過來給大家嘗嘗，聽取一下意見。”

那你完全沒必要在上面寫上“生日快樂”幾個字啊！

不過這好像也不錯，吃完又麻又辣的麻辣燙，正好吃點甜品，嘴巴和胃都會舒服一些。

鄰居們紛紛貢獻出家里的桌椅，在院子里擺了一圈，范師傅和慕容康則把兩個炭火爐子搬到中間，旁邊是各種切好的肉和菜。

今天自然是由范師傅負責掌勺，慕容康則像個小學生一樣在旁邊打下手。

之前范師傅跟付師傅聊天，說不同的食材火候都不一樣，這被他聽了進去，于是范師傅煮菜的時候，他一直都在默默地記著。

他這小心思沈薇一眼就看透，幾個老爺子看在眼里，也是忍不住在心里夸了一句孺子可教。

范師傅手腳麻利，把各種葷菜、素菜，按照火候分類，放進不同的竹簍子里，掛在鍋邊開始煮制。

煮好的菜放進一個大盆，然后還要調味：鹽、味精、蔥花、大蒜末、香菜，最后當然少不了大量的花椒粉，和幾大勺紅亮的油辣椒。

這種夸張的風味，讓在場所有人都感覺頭皮發麻，但偏偏那神奇的香味，又讓人迫不及待地想嘗試一下。

只有龍爺爺顯得特別興奮，在范師傅分裝好盤后，他又把自己那桌的菜到回了盆里：“這一份兒你給我放點大蒜，再加兩瓢熟油辣子，從地下撈，多撈辣子少撈油。”

一聽他竟然要兩瓢辣椒油，賀爺爺幾個人臉都黑透了。

那可是辣椒油，是能用瓢往里面加的嗎？

還要一次加兩瓢？

“老龍，我們知道你能吃辣，但也不能把辣椒油當飯吃！”

“這一盤是我的，你們可以不吃，”龍爺爺道，“馬上讓小范重新給你們燙一盤。”

“那你也不能吃兩瓢辣椒油啊！”倪爺爺道，“那能受得了嗎？”

范師傅笑了笑，拿起辣椒油里的勺子對倪爺爺解釋道：“老人家，他說的瓢是這個，我們老家把這個叫瓢羹，不是盛水那種大水瓢。”

眾人：……

這幸好范師傅是蜀地人，要是換了聽不懂方的，真給加上兩水瓢辣椒油，估計今天得鬧大笑話。

拿到重新調過味的麻辣燙，龍爺爺心滿意足地回到桌上，其他桌的人也已經品嘗起來。

“哇，好辣！”

“辣還可以，就是太麻了，我的嘴巴都沒感覺了！”

“嘶……這花椒也太多了，我都快喘不過氣了！”

“這麻辣，估計就是蜀地人來了都受不了。”

……

雖然大家都一口一個辣死了，一個一口太麻了，有些人的嘴唇都紅腫得像臘腸，頭上的汗水跟下雨似的，但卻沒有一個人停下來。

幾乎都是一手拿筷子，一手拿汽水，一夾一夾地往嘴里送，實在受不了了就猛喝幾口汽水，煮好的幾大盤菜，很快就被一掃而空。