“娘，沒事，我想明天應該不會這么累了。”春娘想著今天肖蠻的舉動，想必此時肖蠻應當去找肖三爺他們商量對策了。

“真假的，要是實在不行，我去和你三爺說，你們就別去了，少賺些錢就少賺些，身體最重要。”

“嗯，娘，你放心，我們心里有數的，對了，中午吃什么？”春娘接過孩子，逗弄了一會，問道。

“姐，我想吃涼皮。”秋娘實在是有些疲累，這時候只想著吃涼皮，要是有冰塊，秋娘覺得自己可以抱著冰塊睡覺。

“涼皮啊---那行吧。”別的不說，春娘也有些饞了。

這會大家也都不想吃飯，春娘想著干脆做涼皮吧。

做涼皮也不難，材料家里都足足的。

春娘讓小芳去拿了些面粉，加了些鹽巴，倒上涼水攪拌成面絮，揉成光滑的面團，蓋上蓋子讓面團松弛一會。

面團松弛好后，春娘取出面團多揉一會。

又拿了一個大點的盆，倒上清水，把面團放進去洗。

洗的時候，面團慢慢的散開，把里面的粉都洗出來，剩下的就都是面筋了。

春娘把面筋放在一個小碗中，再一次倒上清水洗干凈，洗到水清澈為止，洗好的面水靜置1個時辰，在面筋里面加上一點泡打粉抓均勻，熱水上鍋蒸，時間到取出來放涼切成塊，這樣面筋就做好了。

春娘處理了面筋，接下來就是處理面水，面水靜置一個時辰之后，千萬不要攪拌，把面盆中多余的水分倒掉，只留下下面的淀粉，把淀粉都過濾一遍。

準備一個平底盤子，在里面刷一層油，倒上2-3勺淀粉晃均勻，在鍋里燒開水，水開把盤子放進去煮2-3分鐘，中途看到變色起大泡取出來放在涼水中，等到面皮冷卻后，刷上一層熟油，脫模就可以了。

就這樣，秋娘燒鍋，春娘和小芳一個做面皮，一個脫模，很快，一張張涼皮就好了。

接下來就是拌涼皮了。

把涼皮切成長條放在碗中，再加上黃瓜條、香菜、面筋、蒜泥、鹽、醬油、香醋、辣椒油、花生碎、芝麻醬攪拌均勻即可。

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