這冬天的第二場雪，比第一場雪下的時間還要長。

在步入臘月的第二天，外面的雪總算是停了。

“大哥，這個雪這么深，咱們也要現在回家嗎？”肖大川這才剛推門，把腳伸出去，面的積雪就已經到了腳踝。

“嗯，咱們趕緊回吧，今年這個雪下的還挺密的，要是再等幾天，天上又下雪了，怎么辦？”

“那好吧.......”肖大川從來沒有在這么大的積雪中進過山。

“大川，你先別急著走，用這個油紙把你的腳包起來......最好是多包兩層......”

“奧，好.....”大哥說的話總是沒錯的，肖大川按照肖大山的吩咐，用自己用油紙把自己的腳前前后后包裹的嚴嚴實實的，這才套上鞋子，雖然有些擠腳，但是還能接受。

“還有把這個繩子系到你的腰上，雪天路滑，山路更不好爬......萬一跌倒了，咱們之間，還能相互扶持一下......”

肖大山自己是沒有問題的，以前家里缺衣少食的時候，自己一個人沒少在大冬天的貓在深山里，為了找一口吃的。

但是肖大川和自己不一樣，肖大山還是比較擔憂的。

就這樣，肖大山身上背著背簍，腰間系著草繩，領著肖大山往家趕去......

“可算是出太陽了，咱們今天把臘肉給弄出來吧.....”小芳看著外面的暖陽，提議。

“行，現在已經臘月了，這個的時候弄也差不多.......”家里之前留的半山野豬肉，因為下雪天一直耽擱了。

今天好不容易出個大太陽，自然自然是要弄好的。

好在家里留的肉，之前已經分割好了。

春娘帶著幾個人，不分男女，不分老少。用竹扦在肉條上扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓后放入盆里，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。

一般來說，腌好的肉每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半干。

但是除了常規的臘肉，春娘還準備熏一些臘肉。

這風干的臘肉和熏的臘肉是兩種不同的口味。就是熏的臘肉要稍微費一些時間。

好在現在天冷，外面到處都是積雪，家里人也沒有什么事情做，這閑著也是閑著，還不如去熏臘肉。

春娘在大鐵鍋內放鋸末，鋸末直接去明叔家拿上一些。您說是做木匠的，家里什么不多，但是鋸末多的很。

之后上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。

當鋸末受熱冒煙時停火，肉熏上黃色，其水分已干即成。

熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”。