正是內地缺外匯時，一談一個準。

在石岐，陸雁蘇的業務洽談相當順利，本就是上桿子被邀請，南方貿易公司的姿態擺得很低，業務洽談沒用多少時間，更多的是走入鄉間去參觀菜園、水塘、雞窩、豬圈以及手工藝品作坊。

在農藥化肥大規模使用之前，內地的農產品在國際上會很有競爭力，萬噸以下的小宗貿易市場不難打開。且可按照需求以特定的方式種植、飼養以及抓捕，如獅頭鵝和肉狗、南瓜花、蛇和田鼠。

如果是專營香肉的餐館，食材的品質不用特別高，但必須穩定，不能讓老客今天吃一個味，明天吃又是另一個味，好孬靠撞大運，這就杜絕了從打狗人手里收雜狗的可能，需要一家肉狗飼養場負責供貨。

九龍城寨共有香肉館13間，散落在新界各地的狗肉館大約40間，前者輻射大部分的香港食香肉人群，后者輻射的面較窄，加起來對肉狗的需求不足前者的十分之一。

香港一年大致要吃掉四五萬只肉狗，挖掘一下市場潛力，一年增加兩三萬只消費量不是問題。

俗話說，貴買貴賣，以保證品質和防疫檢測的名義壟斷肉狗供應，杜絕香肉館非法宰殺，只有寨營屠宰場持有合法屠宰的牌照，經屠宰蓋上檢測合格印章，肉狗便可進入市場銷售。

當天屠宰數量由各香肉館前一日提供的訂購數量決定，絕不多屠宰，但可臨時補單，屠宰場會安排屠夫值班以隨時向客戶提供屠宰服務，又保證食材新鮮，讓食客吃得開心、放心、安心。

另外，屠宰場會處理好與港府的關系，規避《貓狗條例》。

如此全面、周到的服務，一年僅計劃盈利十幾二十萬，絕對不能說過分。

沒轍，中豐公司是一家有社會責任感的企業，是世界的，是社會的，絕不是姓冼的，可以不盈利，但不能不服務好香港市民。

二十萬不多，但肉狗只是其中可以做的一個子產品。

1945年后，涌入香港的內地人當中有相當一部分是農民，耕作是他們唯一掌握的謀生技能，于是他們選擇新界，繼續依靠土地過活。

1946年9月，港府成立統營處，下轄蔬菜統營處和魚類統營處。

蔬菜統營處規定農夫只能透過這個壟斷性的中央批發市場來販售蔬菜，同時又鼓勵農夫成立地方性的合作社，以作為蔬菜統營處的合法對口單位。

在此制度機構下，唯有從合作社送來的蔬菜才可進入批發市場。而此前香港的賣菜機制相當分散，不同的欄商，亦即地方的蔬菜小型批發商，會到處向地方農夫買菜，再賣給各零售商進而流入市場。

簡單而，港府介入“供應商、批發商、零售商”三個環節中的前兩個環節，一改過去散亂的狀況，對外披露的出發點是扶持農業和保障市民食材供應，但深層次的出發點，無非就是方便收稅。

蔬菜統營處清楚種植成本和批發商采購、批發價格，又參與了批發市場的管理，生意如何門清，該收多少稅自然一目了然。

當然，農民從來不是什么乖寶寶，不砍幾個頭殺雞儆猴，嚇得他們膽寒，甭指望沒有刺頭。事實上，新界不少農民會將自己種的菜送到墟上或市區街上販賣，也有野生菜販子偷偷從鄉下收菜進行販賣。

香港郊區地勢陡斜，適合耕作的土地少，去年只有13.5%是農地，當中大部分是稻田，蔬菜和禽畜產量不多，不足以應付與日俱增的需求，食物供應主要來自內地。

然而內地政權易手，令港府欲減少依賴內地進口。為了應付糧食需求、安置難民及保障糧食安全，港府開始“積極”扶持農業。

嗯，這次是來真的。

為此，中豐公司將會成立一個子機構“岑佩佩農輔會”，幫助內地赴港的貧困農民自力更生，讓他們可以過獨立和有尊嚴的生活，同時生計亦得到保障。

農輔會的目標是推廣“助人自助”這份積極的精神態度，為此，輔助會為有需要的農民提供培訓、農資和免息貸款，讓受助人可以自食其力。

具體計劃上，農輔會將在大帽山購買土地并以“岑佩佩試驗及推廣農場”名稱運營，示范高效能及有利可圖的耕種、畜牧方法，同時致力于改善牲口的品種及培訓農民。

之所以選擇大帽山，是因為冼玉珍一次打獵時在大帽山高嶺發現一株無人料理的橘樹，當下大多數人都相信香港的高嶺地勢過于陡峭而氣候潮濕，不適宜種植柑橘屬樹木，然而山上那株橘樹仍能生長，這就具備了打造噱頭的基礎。

農輔會的立意是幫助農民不假，但這也是對外宣傳的說法，慈善只是附帶，目的是給岑佩佩臉上貼金，深層次的目的是中豐公司進行業務布局。

在香港搞農業是沒前途的，港府目前大力扶持農業只是受當下的形勢所逼，擔心受制于人，不得不往自給自足的方向邁進，這種邁進是騎驢看唱本，邊走邊看，隨時會轉變方向。(本章完)_c