“條件很簡單，你們學了我的廚藝只能在春風得意樓中使用。也要教其他后來者。”

王師傅想到過去學藝艱難，思考一會，連帶著徒弟的份一起回答：“我們沒有問題。”剛看的紅案廚房，若是沒有其他人幫忙，僅靠他們師徒倆累死都撐不起來。

吳師傅深思熟慮，“我也沒問題。”

“丑話說在前頭，待會姜掌柜回來，會和你們簡單定個契約。”

段曉棠將兩個賬房拉過來，讓三人重新登記下他們的拿手菜，特意囑咐，“把羊肉菜標記出來。”

王師傅微微點頭，“現在市面上最受歡迎的就是羊肉。”

段曉棠沒有跟著附和，直道：“我個人不喜歡吃羊肉，所以沒學過幾道羊肉菜。”這是準備拿兩位師傅的羊肉菜填充菜單。

王師傅越發肯定段曉棠不是專業廚子了，沒有哪個廚子會因為個人口味挑剔菜譜。“那我們學做哪些葷菜？”

段曉棠：“雞鴨魚豬肉，還有一些新式的食材。”

王師傅皺著眉，豬肉腥臊常被認為低賤。少數養殖戶會將小豬閹割讓它味道沒那般刺鼻，但至今沒有出色的菜譜。春風得意樓這般大規模，總不會拿錢財來開玩笑。“段郎君找到讓豬肉美味的辦法了？”

段曉棠微微點頭，“我家鄉常以豬肉為食。”

段曉棠挑出幾道不需要用鐵鍋的菜品先教授，紅案這邊先教涼菜，不得不說王師傅師徒倆的刀工真好，切出來的絲可以拿去穿針了。_c