飯畢看著幾桌散著的杯盞碗碟，兩位師傅估算準確，沒什么剩的。但剩下收拾的活就讓人比較頭疼的。

如今店里幾個人都有幾分“千金之子坐不垂堂”的模樣，洗碗刷鍋似乎該是女人做的活，但誰敢讓東家干活。剩下的不是掌柜就是賬房，王吳兩位還是大師傅，從來只管灶上的事。只有小汪看來資歷低些，但也是正經廚子，一人洗到猴年馬月？

段曉棠帶頭，幾個人一同將碗筷收拾到井水邊清洗了。

祝明月抱胸站在一邊，她最討厭的就是洗碗。“姜掌柜，先招幾個雜工。”這些洗刷打掃的活把人力絆住算怎么回事。

姜掌柜從沒做過端盤洗碗的活，沒想到做上酒樓掌柜后居然有了人生初經驗。“沒問題，下午如果有人上門應征，煩請段郎君看著。”不知自己出去何時能回來，先將事情安排好。

段曉棠應了下來，雜工要求不用太高。

休息一會，段曉棠帶著三位廚師先去李匠人正在改造的廚房“實地考察”。這一間用來做白案，幾個灶臺連在一處，正在砌磚搭煙囪。

三人看的目瞪口呆，這灶臺和他們以前見過的完全的不一樣。原本習慣用的爐灶被挪到角落里。

“廚房分成四部分，紅案白案涼菜和酒飲，這一間是白案。”

王師傅是做紅案的，這間廚房沾不上邊，但一般酒樓紅案多于白案，白案都這規模，紅案該有多大，是以前從沒有有過的高度，都歸自己了？

幾人回到隔壁，段曉棠繼續道：“剛剛我們看的是灶臺，以后我們用的是鐵鍋和新式的烹飪方法。”

“也就是說，從明天起，你們三要學我的菜譜和廚藝。”段曉棠揚眉道：“能接受嗎？不能接受的話馬上提出來，好聚好散不用浪費時間。”

吳師傅：“我們需要付出什么？”賣身為奴么？