一看這些食材，周揚就知道李幼薇是打算做大燴菜的。

其實不僅僅只有周家是這樣的，這個季節大家都一樣，吃的食物相對來說非常的單調。

條件好的家庭才能吃到燴菜饅頭，差一點的便只能喝粥了。

有鑒于此，周揚決定吃點不一樣的。

他打算給家里人做一個鐵鍋燉！

作為東北名菜，鐵鍋燉既是一道菜，又是一種極具地方特色的烹飪方式。

這種菜起源于闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式搞出來的菜品。

最大的特點就是灶臺、大鐵鍋以及木頭柴禾，它可以是燉雞、燉鵝、燉魚，也可以是燉排骨、燉牛肉、燉大骨頭棒子。

人少吃這種菜沒啥感覺，但如果家里人多，那就熱鬧了。

家里沒有雞、沒有魚，但是卻有豬肉，也有豬骨頭。

知道他就好這一口，過年殺豬的時候，鄉親們特意給他分了上百斤豬骨頭。

除了給爹娘拿回去不少外，剩余的全都在涼房放著。

反正這邊氣溫低，通常來說能放到三月底四月初都不用擔心壞掉。

說干就干，周揚端著一個大鐵盆子到涼房取了些豬骨頭，又拿了一大塊肉，還拿了不少粉條。

將肉和骨頭洗干凈后，周揚簡單的將骨頭焯了一遍水，打掉浮沫之后將骨頭撈出備用，湯同樣舀到大盆里備用。

隨后將肉切好后，直接起鍋燒油。

乳白色的豬油在大鐵鍋里逐漸融化，等油溫稍稍起來后，直接下入切好的肉片兒和豬骨頭進行煸炒。

待肉片微微發黃，骨頭也變了顏色便可放入醬油、鹽巴、花椒之類的調料了，隨后倒入骨頭湯小火慢燉即可。

趁著燉骨頭的時候，周揚從腌菜的甕里撈了小半盆酸菜。

李幼薇雖然準備了點兒酸菜，但是顯然不夠這么多人吃，畢竟今天家里可多了不少娃娃兵。.b