來時帶了一只老母雞還有一籃子雞蛋，老母雞是給林墨州補身體的，雞蛋是給藍嵐作為謝禮的。

藍嵐推辭不要，張桂芳沒好氣的瞪了她一眼，幫她收下了。

“既然是你小舅媽的一番心意，你收下就是了。”

藍嵐注意到，小舅媽王菊一臉肉疼。

王菊還帶了一些米面過來，她想做餃子和白粥，拿來做讓藍嵐當場指點。

白粥簡單，會煮飯的人都會熬，不過是清水還是濃稠的事，再就是做小菜的問題。

藍嵐一一說了，白粥要不清不稠，小菜要花樣多，舍得放鹽。

不然一碗白粥吃了一碗小菜，那不得虧死。

至于餃子，這里當地人做的餃子跟她后世吃的不同。

她們是用糯米粉做的皮，里面放炒熟的豬肉，韭菜，木耳，香菇等餡料。

王菊一早上做了一簸箕，煮好了讓藍嵐試吃。

糯米粉做的皮韌道嫩滑，跟面粉做的餃子皮比起來別有一番風味。

“嗯！味道還可以，就是豬肉少了點。

不過做生意嘛，控制成本為主，豬肉放多了成本高。

你這樣，豬肉可以用豬油渣取代，然后放多點花生油炒香，這樣成本相對低一點，口感還好。”

藍嵐根據這時候人們的喜好和生活習慣來做出調整。

這會兒人們收入不高，消費能力低，不是人人都吃得起豬肉的。

就是上班有工資拿的人，都不敢天天吃肉。

所以豬肉餃子雖然好吃，但不是人人都吃得起，所以做餃子，必須要走低端路線。

王菊聽完，又重新做餡。

正好藍嵐見家里沒油了，前天煉了一瓦罐豬肉，豬油渣給了一半陸峰帶回，還剩下一半在櫥柜里。

這玩意雖然香脆，但藍嵐不想多吃。

現在正好讓王菊用上，調試餡料。

花生油是張桂芳自家種的花生榨的，大概有幾十斤，是一年的量。

豬油比肉貴，所以很多人都種花生榨油吃。

“大姐，我用了你那么多油，等我回家還給你。”

蹲在灶口燒火的張桂芳揚起頭，“說什么話呢，咱誰跟誰啊，用一點點油哪兒值得還？”

“你這樣說的話，以后我上你家去也帶上口糧帶上肉，不然不去了！”

王菊嘴巴就是那么一說，根本沒想過真還。

聽到出嫁的大姑姐這樣說，放了心，花生油就不吝嗇了，放多了倒。

“夠了夠了，太油了也不好吃。”

藍嵐看著大半鍋的花生油真是想吐，又不是炸東西，放那么多油怎么吃？

王菊放好空了的花生油罐子嘴巴一撇。

說得好聽，還不是心疼油？

這年頭大家肚子里都缺油水，餡料有油才好吃，誰會嫌棄油多？

新的餡料炒好，盤子底下一層汪汪的油水，藍嵐一個竹篩子隔開，餡料總算是她喜歡的樣子。

一嘗，味道比剛才豬肉餡的還要好吃。

新餡料得到了藍嵐林家幾人的一致好評，王菊拿著一袋煎好的餃子喜滋滋地回了家。

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