簡陋的辦公室

“好嘞。”顧笑很高興地道。

李靜也很高興，她回平安鎮本來是無奈之舉，沒料到能在這兒找到事業的。

“那我今天就先回去了啊。”李靜對著顧笑笑著道。

“我送你回鎮上吧。”顧笑說，“這村里不好打車。”

李靜本想客氣一下，但想到這偏僻村子，確實沒車可打，就答應了：“那就麻煩老板了。”

回鎮上的路上，兩人聊了些家常。

李靜得知顧笑是去年五月才回村的，不由暗暗佩服。

回村不到一年，就能掙下這么大的產業，真是厲害。

到了鎮上老街口，李靜說：“就在這兒吧，里面不好掉頭。”

顧笑停下車。

李靜下了車，她朝顧笑揮揮手，說：“老板，謝謝你。”

“不用客氣。”顧笑也朝她揮手：“李姐，明天見。”

車子掉頭時，顧笑從后視鏡看到老街里面跑出來一個兩三歲的孩子，李靜彎下腰溫柔地抱起了孩子走進了老街。

顧笑不由得都笑了。

她挺喜歡這種帶孩子的員工，代表著穩定，不會輕易離職，因為在村里真的很難招到這種專業性人才。

回到家里時，陳菊和顧建軍正在院子里腌臘肉灌香腸，顧春花在一旁打下手。

看到顧笑回來，問：“人招到了？”

“招到了，明天就來上班。”顧笑說著，洗了手：“媽，爺爺呢？”

“他說要熏臘肉，家里的樹枝不夠了，去果園里撿樹枝去了。”

“他一個人？”

自從上回爺爺暈倒在田里后，顧笑特別注意不讓爺爺一個人去果園。

“小洋也一起去的呢。”

顧笑一聽施洋也跟著爺爺一起去的，就放下心來。

“來，幫忙灌香腸，我要開始準備晚飯了。”

家里年年都要灌點香腸，風干后，拿蒜苗和辣椒炒一炒，香得很。

灌香腸最重要的是兩點，一個是肉的處理，一個是腸衣的處理。

顧笑進廚房把菜刀和菜板拿出來，放到桌子上。

她又挑了兩塊后腿肉，后腿肉的肥瘦比是二八比，特別適合灌香腸。

顧笑先把后腿肉上的豬皮削下來，將剔掉皮的肉剁成石榴粒的大小。

灌香腸的肉不能剁得太碎，太碎的話會影響口感，石榴粒大小剛剛合適。

肉剁好了，就開始調汁。

鹽、糖、花雕酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉，加適量的水調成汁，然后倒進剁好的肉里，攪拌均勻。

陳菊見顧笑干得有模有樣，就放心地和顧春花進廚房做飯去了。

現在每天都有幾十號人吃飯呢。

顧笑把肉粒處理好了，就開始灌肉。

腸衣是已經處理好了，顧笑把灌腸器拿過來，先把灌腸器里塞滿肉粒。

再把處理好的腸衣在一頭打個結，另一頭套在灌腸器的嘴上，然后開始轉動灌腸器，把肉料擠進腸衣里。

肉餡一點點擠進腸衣，腸衣慢慢鼓起來，變成飽滿的一長條。

腸衣灌滿后，顧笑在另一頭也打個結，然后每二十公分的地方用細繩打個結，把香腸弄成一截一截的，這是為了以后吃的時候方便。

這樣一根香腸就灌好了。

顧建軍拿牙簽在香腸上面均勻地戳了一些小孔，這是為了排氣，防止香腸風干或熟制的時候因膨脹導致爆掉。