蝦生活的水質就是比較高的，所以桑妤妤只拿清水將其表面沖洗干凈就行了。

洗好蝦之后，冷水下入鍋中，接著再往里加點食鹽進去，這樣煮出來的蝦不腥，味道也能更鮮美。

蝦煮好之后，也沒急著裝盤，為了提升蝦肉的口感，桑妤妤再把它過一遍涼白開水，讓它浸泡一會兒，等蝦肉的溫度減下來之后再撈出來，裝進準備好的搪瓷盆里，這么做主要就是為了讓蝦肉的質感變得更加緊實。

一鍋煮了一整個搪瓷盆的蝦。這是桑妤妤的煮菜風格，也是囤菜。

接著下一鍋繼續煮蝦，在等待水燒開的過程中，準備調料。

蔥花是沒有買到太多，切完只有一個木盆那么多。蒜姜也各剁了一整個搪瓷盆，留著之后炒菜用。

拿出一個小碗，碗中放上蔥花蒜末，多放點辣椒，澆熱油，醬醋香味，擠入蠔油半勺，香醋一勺，生抽調成美味的白灼蘸料。

這回用完耗油和生抽就沒有了，這是空間的存貨。

這個年代似乎還沒有普及蠔油，至少桑妤妤是沒在百貨商場看到，連味精都沒有，以后炒菜只能多放辣椒、蔥姜蒜和醬油調味了。

煮了三大鍋海鮮，有三個滿滿的搪瓷盆那么多，桑妤妤才停下來開始準備別的菜。

第二道菜是酸湯鱸魚，其實就是酸菜魚。

休假之前做的酸菜已經從柴房拿出來放到空間了，桑妤妤嘗過了，味道剛剛合適！非常開胃，可以配粥單吃，也可以用來炒很多菜。

酸菜魚就是其中一樣。

在云縣時收了太多魚，桑妤妤只認識鱸魚，其他魚的種類她說不上來，但做法都差不多，無外乎清蒸、紅燒、酸菜魚。

鱸魚處理干凈切片，放入調好的蔥姜水中，浸泡十分鐘，去腥味。

鍋中燒熱油，下蔥姜蒜、小米辣炒出香味，放幾大片切好的酸菜進鍋翻炒一會兒，倒入適量的清水，燒開后放入鱸魚，也放了一些桑妤妤喜歡吃的娃娃菜和土豆片，蓋上蓋子大火煮上八分鐘就出鍋了。

兩條大魚做的酸菜魚，整整兩個搪瓷盆都裝不下，還另外裝了一個湯盤，桑妤妤當午飯美滋滋的吃了。

整個廚房都彌漫著這股酸酸的味道，讓人忍不住流口水，配上白米飯，桑妤妤吃的滿頭大汗，飲料是晾涼的紅糖水。

桑妤妤還想著，明年，明年一定要多囤一些水果，做飯后水果也好，做果汁喝也好，還能反季節銷售。

算了，反季節銷售有點危險，這年代好像還沒普及塑料大棚，冷凍技術也不太行。還是囤著自己享受吧！

知青點也有人聞到了這股香味兒。

_s