初冬的景陽宮暖意融融,院中的臘梅悄然綻放,細碎的黃花綴在枝頭,香氣順著敞開的窗欞飄進正殿。聞詠儀特意舉辦了一場小型宮宴,邀請聯盟的六位嬪妃相聚——八仙桌上鋪著明黃色繡菊桌布,除了尋常的糕點茶水,最引人注目的是六道以土豆為主料的菜品,熱氣騰騰地擺在桌中央,香氣撲鼻。
“妹妹今日竟做了這么多新菜?”蘇答應剛坐下,目光便被桌上的菜品吸引。只見一碗土豆燉排骨湯色清亮,排骨燉得軟爛,土豆塊吸飽了湯汁,泛著油光;一盤拔絲土豆裹著金黃的糖絲,輕輕一夾便拉出長長的絲,在燈光下閃著琥珀色的光;還有一碗土豆泥細膩雪白,上面撒了少許肉松,看著便讓人有食欲。
聞詠儀笑著示意春桃布菜:“這些都是用之前送姐姐們的土豆做的,想著大家或許吃膩了煮粥的做法,便讓小廚房琢磨了些新花樣,姐姐們嘗嘗看合不合口味。”
話音剛落,張答應便迫不及待地夾了一塊拔絲土豆——糖絲入口即化,土豆外脆里嫩,甜而不膩。她眼睛一亮,忍不住贊嘆:“沒想到這粗糧竟能做出這么多花樣!之前我只知道煮土豆粥,竟不知還能做成拔絲的,比御膳房的點心還好吃。”
李答應則偏愛土豆燉排骨,她舀了一勺湯汁澆在米飯上,連吃兩口,感慨道:“這土豆吸了排骨的鮮味,比肉還好吃!往后我宮里的小廚房,定要多學著做幾道土豆菜,既節省份例,又能改善伙食。”
其他嬪妃也紛紛動筷,或嘗土豆泥的細膩,或品炸土豆條的香脆,席間滿是贊嘆聲。蘇答應一邊給身邊的小格格喂土豆泥,一邊對聞詠儀說:“妹妹這土豆真是個寶!上次送的還沒吃完,今日又見識了這么多做法,回頭我定讓翠兒來景陽宮請教小廚房,也給宮里人換換口味。”
這場小型宮宴的消息,很快便通過聯盟嬪妃的口,傳到了后宮各處。有位常在聽聞土豆能做出拔絲的花樣,特意派宮女來景陽宮問做法;甚至連內務府負責采買的太監都留意到——近來低位嬪妃宮里的粗糧份例領得少了,一問才知,竟是都在吃景陽宮“推廣”的土豆。
消息最終傳到了御膳房。御廚總管聽聞有粗糧能做出六道不同的菜品,還引得嬪妃們爭相效仿,頓時來了興趣。第二日一早,便親自帶著兩名徒弟來到景陽宮,對著聞詠儀躬身行禮:“參見詠常在。奴才聽聞景陽宮的土豆菜品做得精妙,特來請教做法,也好給皇上的御膳添些新花樣。”
聞詠儀早知會有這么一天,當即笑著應允:“總管客氣了。不過是小廚房琢磨的家常做法,談不上精妙。春桃,去叫王廚師來,把土豆的幾種做法教給總管。”
王廚師是景陽宮的掌勺廚師,最擅長將普通食材做出新意。他帶著御廚們來到小廚房,從土豆的挑選、處理,到不同菜品的火候掌控,一一細致講解:“做拔絲土豆,土豆要選面土豆,炸至金黃后裹糖,糖要熬到起小泡;燉排骨則要用脆土豆,切塊后先焯水,再和排骨一起慢燉,才能吸飽湯汁……”
御廚們聽得格外認真,還不時拿出紙筆記錄,連土豆切塊的大小、火候的文武轉換都不放過。待學完所有做法,御廚總管對著聞詠儀再次行禮:“多謝常在成全!奴才回去后定好好琢磨,若做出合皇上口味的菜品,定來向常在報喜。”