“這道‘玉露瓊漿羹’,食材選用的是云南高山雪蓮子、寧夏枸杞以及上好的銀耳,搭配清甜的冰糖慢燉三個時辰而成。燉好的羹品湯色清亮,入口滑嫩爽口,雪蓮子q彈有嚼勁,既能清熱潤燥,又能滋補氣血,尤其適合換季時食用。咱們店做這道羹,全程不用任何增稠劑,全靠食材本身的膠質熬煮出稠度,口感格外純粹。”
“這道‘秘制黑松露烤乳鴿’,選用的是出生不足一個月的乳鴿,肉質細嫩無渣。我們先將乳鴿用十余種香料腌制四個小時,讓香料的味道充分滲透進肉質里,再刷上特制的蜂蜜醬汁,放入恒溫烤箱烤制。出爐后均勻撒上現磨的黑松露碎,黑松露的醇厚香氣與乳鴿的鮮嫩完美融合,外皮酥脆,內里多汁,吃起來一點都不油膩。”
“這道清炒時蔬,看似簡單,卻最見功夫。食材選用的是當天清晨從有機菜園采摘的時令蔬菜,確保新鮮度。烹飪時只用少量的橄欖油和鹽調味,大火快炒,最大程度保留了蔬菜的脆嫩口感和本身的清甜。炒好后點綴少許紅椒絲提色,看著清爽,吃著解膩,剛好能中和其他菜品的厚重感。”
“這道‘金沙焗蝦’,選用的是鮮活的大個頭基圍蝦,去蝦線后用料酒腌制去腥。咸蛋黃我們選用的是高郵咸鴨蛋的蛋黃,碾碎后小火慢炒出沙,再放入蝦翻炒,讓每一只蝦都均勻裹上咸蛋黃沙。成品外酥里嫩,咸香濃郁,帶著淡淡的蛋黃焦香,蝦的鮮甜味被完全激發出來,是很多客人來店必點的菜品。”
劉經理介紹完,微微躬身退后半步,笑著補充道:“另外,剛才老板吩咐后,我又讓后廚加了兩道咱們店的特色菜,一道‘杏汁官燕卷’,一道‘鮑汁扣百靈菇’,稍后就會端上來,保證不會讓各位失望。”
傅思雅聽完,眼睛亮了亮,笑著對姜文夕說:“文夕,你看這些菜,每一道聽著都好有食欲!”
姜文夕淡淡頷首,目光掃過桌上的菜品,語氣平和地說:“看著確實不錯,大家嘗嘗吧。”
一頓飯吃得酣暢淋漓,桌上的菜品道道精致美味,幾人邊吃邊聊,氣氛輕松愉悅。傅思雅對杏汁官燕卷鐘愛不已,連吃了兩份,馬文和江尋夜則更偏愛鮑汁扣遼參的醇厚口感,頻頻動筷。姜文夕淺嘗輒止,每道菜都試了幾口,對自家產業的菜品品質頗為滿意。
用餐結束后,傅思雅還有些意猶未盡,拉著姜文夕說了會兒話,才各自道別。姜文夕吩咐姜南開車送自己返回位于市中心的大平層。
車子平穩行駛了二十分鐘,便抵達了高端公寓樓下。江南將車停好后,恭敬地為姜文夕打開車門,目送她走進公寓大堂。大堂裝修得簡約奢華,大理石地面光可鑒人,侍者見姜文夕進來,立刻躬身問好。她微微頷首回應,徑直走向專屬電梯,刷了身份卡后,電梯平穩上行。
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