雖然說要追究到底，但梨月是不主張硬碰硬，以逸待勞才是好主意。

鋪子里留下小方先生繼續查賬，梨月和采初一起出門去牙行。

過些日子收回鋪面，掌柜記賬的事大可不必請外人，可全交給小方先生。

這幾天的光景，梨月冷眼看著，小方其實算是個心思很細致的人。

與其招個外頭來的老油條與他窩里斗，反倒是壞了事兒。

但他顯然只是算賬精通，對于制作糕餅點心，連一知半解也談不上。

剛剛他說的，想請梨月設計出四季幾十種點心的方子來，就知他不懂。

梨月做甜點的本領，是在寧國府與干娘柳家的學的，并不合適在街面賣。

也是因為豪門貴府里制作糕點，一不怕費工二不怕費料三不怕麻煩。

動不動就把棗泥山藥糕捏成桃花形，上等蓮藕磨制藕粉來回澄清好幾天。

剛出鍋的牛乳糕要摻嶺南茯苓霜，酥皮餅里的玫瑰醬一片片的選花瓣。

當初覃家剛進京不久，寧大小姐就帶著梨月去做客，一桌點心驚艷四座。

可那些東西也只能在家里擺盤子請客，若在鋪子里賣，生意肯定沒法做。

若要做的精細應景兒就貴的不得了，市井百姓誰會花這么多錢買？

而且梨月擅長的糕點大多放不住，大半需要趁熱吃，多放一天口味就遜色。

在雙柳小筑配著香飲子的點心，她思前想后，每季也只上市三四種。

而這間糕餅鋪主營的糕點，除了味道好外，還要物美價廉，種類花樣多。

打包成點心匣子還要漂亮好看，買回家去最好能多放上幾天。

這么一間鋪面，每天同時要上十種點心，對掌灶掌案的師傅要求極高。

梨月曾經暗自思量過，若要她來經營這間鋪面，光靠自己都有些費力。

往外走的一路上，采初還在暢享，說要是梨月能來就好了。

“等過幾年府里沒什么事兒了，奶奶身邊也有旁人服侍，我就出府來在這里做掌柜。小月，那時候你也別在府里做事了，就來這間鋪面做掌灶。其實也不必自己動手，我另外給你請個幫廚，你指揮他干活兒。讓小方在前面記賬，再弄兩個門面伙計賣貨——哎呀，每月妥妥賺個分紅！”

她心里想著美事兒，側頭看了梨月一眼，這才想起她經營著個鋪面。

“不過你那時候要去雙柳小筑做掌柜，可能是忙不過來了。其實你那邊兒不用你整天盯著，可以兩頭跑跑嘛，這樣就能拿兩處分紅！是不是？”

采初絮叨了一路，梨月也只是笑了笑。

若是去年的這個時候，采初的這個提議，能讓她高興好些天。

畢竟她進了寧國府后，最大的心愿就是出府后，經營一間自己的鋪面。

無論是賣香飲甜水還是賣糕點，能守著一間漂亮的店鋪，她都求之不得。

但是經過這些日子歷練，梨月已經覺得，做糖水糕點鋪是不是太簡單了。

做甜食并不是她最擅長的，而且她最大本事，光做這些豈不是顯不出來？

現在距離到年齡出府，還有六年的時間，她的廚藝還能再精進。

只要現在好好攢錢，說不定等到出府的時候，她已經有能力買個更大的鋪面，直接開個菜館兒了！

到時候她就像采初說的，前面雇兩個伙計跑堂待客，后廚她來掌灶，再雇個小徒弟來幫廚。這個目標在她腦海里想了好久，甚至菜館的名字都想好了。