呈現出從救荒植物向藥食兩用資源的轉型，其文化內涵與實用價值在民間實踐中逐漸深化。以下從具體應用場景與文化象征兩方面展開分析：

一、飲食與養生：從充饑到保健的跨越

1.救荒食用的延續與拓展

明代《救荒本草》首次明確記載絞股藍的食用方法：“采葉炸熟，水浸去邪涎沫，淘洗凈，油鹽調食”。這一記載反映了其作為災年應急食物的功能。至清代，南方多地仍保留這一傳統，如廣西、湖南等地民間在饑荒時采集絞股藍嫩葉，經焯水、浸泡去除苦味后涼拌或炒制。值得注意的是，明代民間已發現其“葉味甜”的特性，這為后續開發茶飲奠定了基礎。

2.茶飲文化的萌芽

明清時期，絞股藍逐漸從充饑野菜轉變為養生茶飲。明代《救荒本草》中已出現“蘭葉絞股藍茶”的雛形，以沸水沖泡鮮葉代茶。清代南方民間進一步發展出復雜的制茶工藝：

-采摘講究：以農歷八月（絞股藍皂苷含量最高時）采集嫩葉，此時葉片肥厚、有效成分豐富。

-加工工藝：通過殺青（鍋溫120c左右）、揉捻（保留條索完整）、烘焙（分毛火、足火兩道工序）等步驟，制成干茶。這種工藝與現代絞股藍茶的制作方法基本一致。

平利等地還形成“清明采芽、三伏曬青”的古法，茶湯碧綠回甘，被視為養生佳品。

3.藥膳配伍的民間實踐

明清民間已嘗試將絞股藍與其他食材搭配，形成食療方。例如：

-健脾祛濕：絞股藍與白術、茯苓同煮，用于調理脾胃虛弱導致的食欲不振。

-潤肺止咳：與百合、川貝母配伍，緩解肺虛燥咳。

這類配伍體現了“藥食同源”的傳統智慧，尤其在南方濕熱地區廣為流傳。

二、民間醫療：從經驗積累到理論總結

1.單方應用的普及

明清時期，絞股藍的藥用價值在民間得到廣泛驗證：

-外傷處理：鮮葉搗爛外敷蚊蟲叮咬、癰腫瘡毒，利用其清熱解毒的特性。

-慢性病調理：煎湯內服治療慢性支氣管炎、消化不良等，清代《植物名實圖考》明確記載其“補虛弱，化痰止咳”的功效。

-瘟疫防治：明代南方瘟疫流行時，民間發現食用絞股藍可減輕癥狀或預防感染，這一經驗被《本草綱目》收錄。

2.民間醫書的理論提煉

清代《明清中醫臨證小叢書》首次系統總結絞股藍的藥用機制，提出其“補氣養陰，清肺化痰，養心安神”的功效。民間郎中進一步將其與其他草藥配伍，形成復方：

-治療失眠：絞股藍配茯神，補益氣陰、寧心安神。

-調理糖尿病：與山藥、沙參同用，健脾生津。

這些配伍方法雖未形成官方藥典，但在南方民間廣為流傳。