“夫君，你看看外面的木盆里還有多少牛肉，我打算做成牛肉干跟牛肉醬。”

上次鹵牛肉鹵了五十斤，牛肉鹵出來縮水比較嚴重，五十斤鹵好后差不多也就三十多斤，然后這兩天吃了一些。

送了一些給秦夫子，小妹顧青蓮，以及她爹娘那里，剩下的就不多了。

宋書宴他們父子兩個切好的鹵牛肉薄片，一人能吃兩斤，再加上石頭他們幾個小子，家里是有再多的肉都是不夠吃的。

幾百斤的牛肉，顧青荷可不愿意就這樣吃光了，她打算做的牛肉干跟牛肉醬慢慢吃。

“牛肉還有一百三十五斤，之前的鹵牛肉還省了十八斤，牛頭跟骨蹄還有一半，牛排那些帶骨肉還有七十多斤。”

“這兩天我們就把鹵牛肉吃了吧，這個是熟食放不久，其他的肉你看著辦？”宋書宴想起鹵牛肉的美味，不由得舔舔舌頭。

牛肉可真是香啊！弄的他都想要宰一頭牛吃吃了，可惜家里的牛養的少。

母牛就一頭，而且難生也難懷，三年才生一胎，家里這些年才添了兩頭小牛。

要是能在買幾頭母牛就好了，養個七八十頭牛，他什么時候想吃了就能吃。

至于說不能宰殺耕牛，這事難不成還不好辦，把牛趕到山坡上去，失足摔死就行了。

“我打算做點牛肉干跟醬牛肉，夫君你先拿點冬筍、木耳、干辣椒、還有干香菇泡上，待會我用來做牛肉醬。”

宋書宴應了一聲，便去拿那些干貨準備泡上，又將顧青荷需要的辣椒醬搬了幾壇子出來，隨后去菜園子里挖了生姜洗干凈剁碎。

顧青荷則開始著手處理剩下的牛肉，她把剩下的牛肉一部分切成小塊，一部分切成肉丁，準備先炒出一部分肉丁做牛肉醬。

顧青荷在灶臺上架起鍋，倒入大半鍋的菜籽油，等油熱了，將切好的牛肉塊放入鍋中翻炒油炸，牛肉炸至金黃撈出。

然后加入辣椒醬，泡過水剁好的干辣椒，干花椒，以及她自己做的豆瓣醬油炸。

接著把泡好并切碎的筍丁、木耳丁、香菇丁也倒入鍋中，和牛肉一起翻炒。

香味瞬間彌漫開來，隨后再加入白酒、醪糟、白糖，以及各種調料精心調味，牛肉醬的香味也隨之越來越濃。

宋書宴在一旁打下手，不時遞個調料什么的。看著鍋里色澤誘人、香氣撲鼻的牛肉醬，他忍不住咽了咽口水。

“娘子，你做的牛肉醬好香啊，今天晚上不如我們吃面條吧？一大碗面條加一勺牛肉醬拌著肯定好吃，我能吃五碗。”

顧青荷被他這話逗笑，“行，今晚就吃面條拌牛肉醬。不過你可別真吃五碗，撐壞了肚子。”

他們家里吃面條的碗可不是拳頭大小的小碗，而是那種盛湯的大碗，這樣的一碗面條至少有五六兩，她是半碗都吃不完。

宋書宴的飯量比起之前已經小了很多了，自從他跟顧青荷成婚后，家里的伙食上來了，頓頓有肉吃有油水喝，肚里不缺油水其實也就沒那么能吃。

說著，顧青荷繼續翻炒著鍋里的牛肉醬，等調料都充分融合，這才盛出鍋。

牛肉醬她一共做了四個口味的，香辣牛肉醬，五香牛肉醬，香菇牛肉醬、冬筍牛肉醬。