鍋微微燒熱后，黃阿漁先倒入一部分粗鹽鋪底。

然后將碾好的香料粉末和剩下的粗鹽混合均勻。

他小心翼翼地將洗凈的花螺倒入鍋中，確保每個螺都均勻地裹上鹽和香料。

再放進蔥姜蒜，蒜頭是沒有剝皮的。這樣的話鹽焗造型也是完整的，也不會散。

最后，再鋪上一層鹽覆蓋住花螺。

“蓋子蓋上，胖子，火再小一點，慢慢焗。”黃阿漁仔細叮囑。

這是他們賺大錢的第一步，一定要格外小心。

再用厚厚的濕布蓋嚴實了鍋蓋邊緣，防止熱氣過快散失。

時鐘在農村是非常稀有的，所以他只能大概的估摸著時間。

手表就不用說了，三轉一響其中一個就是手表。就算是在城里也是稀罕。

陳向陽應了一聲，小心翼翼地抽掉幾根柴火，讓火苗保持著溫和而穩定的熱度，燃燒著鍋底。

黃阿漁暗暗嘆了口氣，要買的東西有點多也有點貴。

收音機，這個對出海打魚的人來說可以算是一個保險。

手表，這個看時間也能讓鹽焗花螺的出品更加穩定，口碑不是一朝一夕做出來的，需要時間。

今天好吃，明天不好吃，就會少不少的顧客，也很容易讓人插一腳進來。

自行車，這個擺攤來來回回的不僅是方便，而且是必需品。

每一個都百塊錢出頭，而且還需要票據。這些東西的票往往和它們的本體差不多，相當于一輛一百的自行車，還在再花九十塊錢到票販子那里買票。

而且經常是供不應求。

只是轉眼，他就恢復如初。

現在不是多想的時候，做好現在要做的事情才是最重要的。

鍋里漸漸傳來細微的“噼啪”聲，那是粗鹽粒和干燥香料受熱膨脹、以及螺殼內水分被逼出時發出的聲響。

混合著濃郁香料味的咸鮮蒸汽，頑強地從濕布邊緣絲絲縷縷地鉆出來，在空氣中凝成白霧，散發出一種獨特而誘人的復合香氣。

花椒麻香、八角茴香、干椒焦香，層層疊疊地包裹著海貨最本質的鮮味。

這奇特的香味吸引了院里其他人的注意。

林秀英從灶房探出頭，吸了吸鼻子，走出來。

“這做的啥？咋這么香？跟平時煮螺味兒不一樣啊？”

林小海也抱著孩子走過來，好奇地看著那口冒著熱氣的舊鐵鍋，“聞著是挺饞人的，放了啥好東西了？”

黃紅陽也奶聲奶氣地叫著：“三叔，三叔……”

“三哥，啥味道，這么香？”黃海妹也順著香味跑了出來。

黃阿漁笑道：“這叫‘鹽焗’，是外地傳來的法子，用鹽和香料把味兒燜到吃食里頭去，比水煮的香！”

現在只要能吃飽就行，沒什么人會講究怎么吃。

大多都是蒸煮簡單對付一口，能吃飽就行。

時間一分一秒過去，院子里的香氣越來越濃，越來越醇厚，勾得人肚里的饞蟲蠢蠢欲動。

陳向陽和劉衛紅更是圍在灶邊，眼巴巴地守著，不時咽著口水。

估摸著時間差不多了，黃阿漁對陳向陽說：“胖子，熄火！再燜一小會兒，讓余熱把味道吃透！”

“好嘞！”

火徹底熄滅后，又耐心等了幾分鐘。

這時黃天養和黃海強也捕魚回來，在家-->>門口就聞到了這特殊的香味。

“這是哪家人在做肉啊？”