宋思銘和戴羨成共同舉杯。

第一杯喝完。

接下來才是真正的閑聊模式。

齊廣太并沒有忘記戴羨成放棄上市公司這件事，主動開啟話題，“戴總，你是怎么放棄上市公司的？”

“我可沒有放棄上市公司。”

“準確地說，是程市長給我規劃了一家上市公司，但是吧，我個人能力不足，沒辦法按照程市長的規劃走。”

戴羨成有些不好意思地說道。

“你那不是能力不足，你那是精神潔癖。”

程奎眼看著戴羨成不好意思講，干脆自己給齊廣太講了起來，“原本沒有戴園，戴總注冊的公司叫江北宴，走加盟連鎖模式，初期規劃是一年三十家店，五年三百家店，而后融資上市。”

“這算是常規路徑吧，國內百分八十以上的上市連鎖餐廳，都是這個路徑，比如還得撈，押哺押哺之類的。”

在科技部任職的時候，齊廣太主要研究科技行業，但確定轉任地方后，他又惡補了一些其他行業的知識，包括餐飲行業。

常道，民以食為天。

到了地方，肯定繞不開這個行業。

“對啊，那么多成功經驗擺在前面，摸著石頭過河就行了，可戴總就是不學，他非得追求極致的味道，預制不行，得現炒現做，味道差了也不行，加盟商達不到他的要求，直接給人家退錢，撤人家的招牌，這還怎么發展？”

程奎恨鐵不成鋼地說道。

“連鎖餐廳，為了保證口味穩定，必須標準化，工廠化。”

齊廣太在國外留學多年，非常清楚國外的連鎖餐飲是怎么搞的，他覺得國內的連鎖餐飲想做出品牌，做出規模，得走同樣的路。

“可是我做的是餐廳，不是食品加工廠。”

戴羨成爭辯道。

“這有什么區別嗎？”

程奎還是難以理解戴羨成的思維。

“你嘗一口我們戴園的菜就知道區別了。”

戴羨成要用事實證明。

“說了半天，好像還沒吃菜啊！”

程奎趕緊招呼齊廣太吃菜。

“這個菜做得確實好。”

齊廣太還是第一次吃江北菜，吃完贊不絕口。

“江北菜最大的特點，就是鍋氣。”

“沒了鍋氣，也就不叫江北菜了。”

戴羨成解釋道。

“思銘，你怎么不說話？”

“你是怎么看待這個問題的？”

程奎轉而問宋思銘。

“我覺得，餐飲行業到底是遵循傳統，現炒現做，還是規模化，標準化，工廠化，決定權并不在做飯的人手里，而是在吃飯的人手里。”

其實，程奎，齊廣太還沒到的時候，宋思銘就在思考這個問題了。

在宋思銘看來，現做和預期，并不是對錯之爭，而是路線之爭，具體怎么走，還是要看食客的選擇。

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