不管是哪個年代，衣食住行都是人們的基本需求。

老百姓做生意，最先肯定是找自己熟悉的領域，太高端了他們都沒接觸過，投入太大他們沒本錢。

所以很多人創業的第一份生意多數都是開個小飯店，那種丈夫當廚子，媳婦兒當服務員，小本經營夫妻店遍布全國。

他們經營成本低廉，生命力頑強，是除了進廠大螺絲之外，最大的勞動力分流模式。

當然以后的文藝青年除外，他們喜歡開咖啡店，花店，或者客棧民宿，基本上大半都是注定賠錢的買賣。

現如今京城的小餐館已經像雨后春筍般涌現了出來，餐飲也呈現了多樣化的趨勢。

有專門蒸饅頭包子的，有做面點蛋糕的。

東城瀟湘館不遠處已經開了一家川菜館，規模雖然比不上他們這邊，環境也只能算可以，但是也有不少顧客。

國人其他還好，就這一點不太好，做生意喜歡跟風，喜歡扎堆。

你開個飯館生意不錯，他就想開個同樣的跟你搶生意。

就像大劉接受采訪說過的，說猶太人開加油站的梗，猶太人是靠加油站引流，邊上開餐館，開旅店，開洗車房，形成一個小商業鏈條。

而我們國人最喜歡干的事兒，就是前后左右各開一家跟生意好的競爭。

但雖然有片面之嫌。

但也反應了我們生意人眼光和思維跟不上節奏的事實。

關于這點徐建軍是一點不在意，他這邊的瀟湘館，那是朝著不差錢的路子搞的裝修，用工用料都是最地道的。

還有就是在周圍想找一個跟他地方規模等同的宅子，那挺難的。

就算是整條街都開上飯館，他也可以很囂張蔑視眾生。

我不是針對誰，在座的各位都是垃圾。

東城這邊是老城區，老一輩兒留在京城的，可是有不少湘南人的。

他們有的或許已經行動不便，有的忙于事務，經常回到家鄉不可能。

但是吃一吃地道的湘南菜，聽一聽鄉音，那也未嘗不可。

加上瀟湘館的環境別具一格，布局也給足了私密空間。

所以這里從來都不缺客人，甚至想要訂包間，有的時候還要電話預約留位置，不然只能到大廳就餐。

雖然生意的穩定，這邊人員也基本上補充完成。

廚房又給加了兩個砧板，一個打荷的，說到統領的人數，老宋已經超過駱國梁了。

服務員也好找，他們這里牌面十足，待遇也不錯，雖然是京城，但是閑在家里有大把大把的。

因為過來應聘的人太多，當初孫德才還不得不甄選一番。

應聘招人，篩選面試這活兒孫德才是一萬個拒絕，因為他真沒經歷過，而且還是應聘一群花枝招展的女孩子。

人家應聘的還沒怎么樣，他這個面試的已經臉紅似關公了。

這讓徐建軍還嘲笑了好一陣兒。

選服務員，哪還需要太多講究，就兩點，形象好，看著順眼，不能讓人看了沒有食欲；手腳麻利，眼里有活，來就是干活的，請個林黛玉類型的過來，那就是給自己找不自在。

人多就更簡單，先把漂亮的都留下，就說還有試用期，把那些喜歡偷奸耍滑，大小姐做派的淘汰了就行。