“可不嘛，這幾天咱們經常吃柿子，這東西吧，也不能老吃，但是竟然長出來了，又不能讓它爛在樹上吧.......”

“這倒是.......”這好好的果子，要是離山下比較近，下山不麻煩的話，拉到縣城賣，可是能賣不少錢呢.....

就是可惜這柿子，容易破皮，運到山下的話，要多費些腿腳，還賣不上價.....

“來吧，這三四簍的柿子，光是出力就要耗費好長時間......咱們得趕緊弄......”

春娘說著就帶著小芳開始干活。

做柿餅最好是選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。

剔除檫傷和蟲果。畢竟這種做出來的柿餅可不好.........

春娘還打算，等柿餅做好了，拿一些下山去賣了換些錢過冬呢。

做柿餅也很簡單，用刀將果皮旋削下。去皮要干凈，同時選皮要薄而均勻。這個就比較考驗刀工，好在，小芳和春娘都是心細的人，這點還難不倒他們。

就這樣，兩個人坐在門口的空地上，一邊閑聊著，一邊干活，到中午的時候，就已經削好了兩筐的柿子......

“小芳，你先去做飯吧，這里我來......”

眼看著要到飯點了，春娘放下手里的活，開始安排事情。

“好.....”這幾天的相處，小芳已漸漸習慣聽春娘的.....

春娘對小芳也很放心，是個愛干凈的，就是有些節省，做飯的時候油水太少太少，不過大家都是從苦日子過來的，慢慢來就是了.....

春娘也沒閑著，準備開始曬餅。

曬餅的地方是之前提前弄好的。不僅光照充足、空氣流通、還清潔衛生。

用木棒或磚塊搭架，架高0.8～1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨。

看著放好的柿子，整整齊齊的模樣，春娘心里很滿足......

“唉呀，你們真的是一天天的就是折騰......”

肖大娘回來的時候，嘀咕了句，但是并沒有人搭理他。

肖大娘也就媽媽的，閉上嘴巴不說話了。

吃完飯，春娘拉著小芳繼續干活，肖大娘見狀就知道，自己剛剛說的話不中聽了，只能默默的去洗碗了.....

忙碌的時間總是過得很快，下午的時候，所有的柿子都已經處理好了.....

“喲u，春娘，你這又是在干啥呢？”

王翠花剛從地里忙完活回來，有些好奇。

“嫂子，這不是家門口的柿子，已經熟了，我想的這么多，在家又吃不完，干脆直接做成柿餅.......”

“柿餅啊，那能好吃嗎？”

“好吃呢，過個半個月差不多就能好，到時候我送兩個給你嘗嘗.....”

“哎，好......到時候嘗嘗，要是好吃，明年我也做......”

“成......”

約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3～4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟后沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。

將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。

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