第二天一大早，江晚就開車帶著江宜樺和江寧直奔縣城最大的農貿副食品市場。

年關臨近，市場里依舊人頭攢動，只是賣特定年貨的攤位少了些。

她們直奔記憶中專賣腸衣和肉類的區域。

果然，那個熟悉的攤位還在，老板裹著厚厚的軍大衣，揣著手，蹲在一個小炭爐邊撥弄著烤花生，顯得有幾分冷清。

聽到腳步聲，老板抬起頭，看到江晚三人，臉上立刻堆起了笑容，拍了拍手上的花生皮站起身：“哎喲，妹子，買點啥？看看肉？今早剛宰的豬，新鮮著呢！排骨也好！”

江晚笑著搖搖頭：“老板，今天主要是想來買點腸衣。”

“腸衣？”老板愣了一下，隨即恍然，“哎喲！這都啥時候了，臘月二十九了！你這才來買腸衣？我以為今年都沒人要了，準備收攤回家過年了呢！”

他一邊說著，一邊轉身從后面一個蓋著紗布的桶里，小心翼翼地拿出一把處理得干干凈凈、鹽漬著的腸衣，“喏，就剩這些了，品質絕對好！我本來都打算自己留著了。”

江晚接過腸衣看了看，確實很不錯，笑道：“謝謝老板！今年確實是忙忘了，這才想起來補課。”

老板一邊稱重，一邊還是覺得稀奇：“現在像你們這樣自己在家灌香腸的年輕人可不多了，都嫌麻煩，買現成的，妹子你好這口？”

“自家做的，味道不一樣嘛。”江晚付了錢，目光掃過老板案板上的肉，眼睛一亮。

“老板，您這肉看著是真不錯！再給我來這一塊前腿肉，對，就那塊瘦多肥少的！還有那幾塊漂亮的肋排，我也要了！”

老板一看她又買這么多肉，更高興了，手腳麻利地稱重切割：“好嘞！妹子你是懂行的！這肉灌香腸、做排骨香腸絕對香！”

買好了肉和腸衣，江晚又帶著弟弟妹妹鉆進了市場更里面，找到了專賣調料的區域。

空氣里彌漫著各種香料混合的復雜氣味。

“老板，有沒有配好的香腸調料？”江晚問著一個攤位前的老師傅。

“有！廣式甜口的，川味麻辣的，都有！”老師傅指著幾個大盆里配好的粉末，“都是按老方子配的，辣椒面、花椒面、鹽、糖、味精、五香粉……比例都調好了，回家直接拌肉就行，方便！”

“那兩種口味各來一大包！”江晚果斷下單。

江寧踮著腳看著那些紅色的辣椒粉，好奇地問：“姐姐，辣的好吃還是甜的好吃？”

“都好吃！到時候你嘗嘗就知道啦！”江晚笑著付了錢。

回到家，奶奶早就燒好了熱水，準備好了大盆和干凈的線繩。

一場家庭灌香腸大會正式開始！

奶奶負責指揮和調餡：“華華，把肉切成這樣的小丁，不要用絞肉機絞，口感不好！”

“晚晚，去把腸衣用溫水泡上，加點白酒，去去腥氣！”

“寧寧，幫奶奶把這兩個調料包打開！”

廚房里頓時忙活起來。

江宜樺系著圍裙，手起刀落，噠噠噠地切著肉丁。

江晚認真地按照奶奶的指示處理腸衣，表情非常專注。

江寧則努力地想撕開調料包的袋子，小臉都憋紅了。

“姐姐姐姐！這個袋子好難開！”江寧求助。

江晚笑著接過，輕松撕開：“喏，下次用剪刀。”

“嘿嘿，忘了嘛。”江寧吐了吐舌頭。

肉切好，分成兩大盆。