等等，煮羹……

趙溪月看了看車上瓦罐中還微微冒著熱氣的雞湯，腦中很快浮現出了一碗熱氣騰騰，且滋味鮮美湯羹——宋嫂魚羹。

宋嫂魚羹，是一道經典的傳統名菜，以其口感鮮嫩滑潤，清香滿口，且味如蟹肉等特點聞名。

在今日這種艷陽高照，曬得整個大地暖洋洋，甚至顯出了些許燥意的天中，吃上這么一碗美味的宋嫂魚羹，也頗為合適。

只是這宋嫂魚羹，通常會用鱖魚或者鱸魚來做，這兩種魚大多生長在南方水系，汴京城內雖然有售賣鱖魚或者鱸魚的活魚，可這價位卻也十分昂貴。

吃上一條，今日剛剛鼓起的荷包，怕是要癟下去大半。

而眼下的小黃花，質地和口感與鱖魚、鱸魚相近，倒也可以作為這兩種魚的平替，充當宋嫂魚羹的主要食材。

趙溪月拿定了主意，便買上了三條。

冰鮮的小黃花，大批量運入的汴京城，又是這個時候，攤位想著盡快賣完收攤，因而價位還算劃算，三條下來，不過就是二十文錢。

拿上小黃花，趙溪月去買其他的食材。

香菇、大蔥、生姜、一竹筒勺的黃酒，以及一小塊的火腿肉……

所有東西采買完畢，趙溪月便急忙往回走。

到了住處之后，韓氏便系了圍裙，到廚房來幫忙。

小黃花去鱗、去腮、剖腹去了內臟，清洗干凈。

趙溪月則是將洗凈的小黃花斬去頭尾，再用刀從魚頭至尾，沿著脊椎骨將整塊的魚腹肉，片了下來。

三條小黃花，六大片的魚肉，皆是魚皮朝下，以蔥段、黃酒、鹽巴一并上了蒸籠，蒸上一盞茶的功夫。

魚肉蒸熟，而蒸魚的大瓷盤中則是留下了許多汁水。

用筷子將魚肉去皮去骨，完全撥碎，再將魚肉倒入蒸魚產生的湯汁之中，攪拌均勻。

炒鍋燒熱，融化一大勺的豬油，烹香蔥段，煮沸雞湯，先后放入黃酒、筍絲、香菇絲以及方才與湯汁攪拌均勻的碎魚肉。

醬油和鹽巴調味，淋上些許芡粉水和雞蛋液，煮沸后再加上些許香醋、熱豬油……

撒入切好的火腿絲和姜末，趙溪月將一鍋魚羹用大鐵勺攪拌均勻，便要去拿碗盛湯。

在一旁等候許久的白春柳十分有眼力見地將早已沖洗過的大碗，一個接一個地遞了過來。

一碗一碗的宋嫂魚羹，經由趙溪月的手盛到八分滿，再遞給白春柳，由她端到院子里面的桌子上。

這種事情，白春柳時常做。

但今日，一端上這碗，白春柳的臉色便變了一變，內心更是暗暗叫苦。

因為碗中的魚羹散發的香氣撲鼻而來，鮮美氣息，不住地往鼻孔里面鉆。

白春柳的心頭，登時如同出現了一只貓爪，撓得她心頭難受的厲害。

口中的口水幾乎是瞬間激增，白春柳奮盡全力緊閉了嘴巴，防止自己出現口水外溢的丟臉狀況。

感謝寶子們昨天投的月票，感覺寶子們還是愛我滴~~~

繼續三更，繼續碼字，勤奮起來~

另：資料顯示，自宋朝時期開始，以冰來儲存蔬菜、魚蝦、水果等，都是十分平常的事情，所以出現冰鮮魚是正常噠~

火腿因為一整個非常大，整個兒的價格也比較昂貴，非富裕人家承擔不起，所以類似于鹵肉店的鋪子，都會把火腿分割售賣，而且還會根據火腿肉的位置，賣不同的價格，像最鮮嫩，最適合做冷盤和清蒸的腿心肉，價格是最昂貴的~

以前寫文也總是架空，會仿照一些朝代的設定去寫，但一般是幾個朝代糅合，以最方便的方式去寫，這次想著大部分要仿照宋朝時期，也想讓許多細節更加嚴謹，算是給自己全新的挑戰，只是這樣的話，就需要每天花大量的時間去查資料，去匯總一些衣食住行的知識……寫作會變得比以前更累。

但越深入了解越發現，宋朝真的是一個很有意思的朝代，而歷史也總是有著驚人的魅力，感覺查資料不再是負擔，而是一種享受~

今天的碎碎念有點多，喜歡的可以看看，不喜歡的可以直接劃過，哈哈哈~

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