趙溪月打算做上一道芋頭黃燜雞。

整只雞要洗凈剁塊，浸泡上一盞茶的功夫以去除血水，在冷水下鍋與姜片、黃酒同煮，徹底去除掉雞塊中的血沫。

芋頭去皮，切了滾刀塊，以清水浸泡，好防止氧化，保留鮮美滋味。

油鍋中烹香了蔥姜蒜片，以冰糖來炒上些許糖色，再加上一勺豆瓣醬增香，便可以放入再次洗干凈的雞肉塊。

大火翻炒，逼出雞肉塊中的油脂，直至雞肉塊的表皮微微焦黃，便可以加以醬油上色，再加上清水來燉煮。

燉煮上一頓飯的功夫后，放入早已準備好的芋頭塊。

小火慢燉，一直燉煮到芋頭塊能夠用筷子輕戳即透，徹底熟爛，便可以加上些許鹽巴和胡椒粉來調味，大火收一收湯汁。

湯汁收個差不

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