“嗯？有講究？”趙勤的認知中，帶魚的品種幾乎都一樣，他也不記得之前吃的帶魚是不是黑目。

“廢話，當然有說道。先別說這個，把網下海里接著拉，咱再拉一網收工。”

夏守柱和阿晨兩人趕忙到船尾，開始下網。

老貓這才給眾人普及道：“先不說紅帶魚，就說白帶，最簡單的區分是黑眼和黃眼。”

他一邊說，一邊指著帶魚的眼睛，雖然沒有參照物，但他說的直白，大家都能聽得懂。

“普遍來講，黃眼帶大多屬于南海帶魚，當然包括東南亞各國的帶魚，幾乎全是黃眼帶，從水域上統稱為南系帶魚，

而自黃海、渤海或是東海，那邊的氣候更低，所產的帶魚多是黑眼，統稱為北系帶魚。

僅從口感上來講，北系帶魚肉更嫩、腥味小，口感最佳，尤以舟山、青島等地最為出名。

而黃眼帶，因為生存的水域溫度高，長勢快，所以肉柴多腥味。

當然這并不決對，就像咱捕到的這種南海的黑目帶，口感相較北系帶魚就不差。”

老貓一邊說，一邊教大家怎么碼帶魚，先挑選合適的規格，再就是一尾尾的碼在筐中，亂扔的話會損傷外表的鱗片，

銀鱗掉的多，就會給人不新鮮的感覺，到時就賣不出好價錢來，

所以買帶魚和鯧魚一樣，到攤位上可以挑揀，但千萬不要亂翻，不然攤主說不準會把刀舉起來。

一目了然吧，黑目和黃目帶魚。

“要說吃帶魚，就是冬至后，到春節前最好，因為要過冬，帶魚身上儲積了大量的油脂，

所以這個時候的帶魚最肥，口感最嫩。”

“貓哥，按你這么說，冬天的海鮮一般口感都會好點？”阿晨開口問道。

“可以這么說，咱這邊不是有句老話叫，過了冬至，海里的沙子都是鮮的，你沒聽過？”_c