小周瞅著宋白雪刷鍋還挺干凈的，點點頭，坐會灶臺下面，

“那我小點火.....要大火你說一聲。”

沒事，少了一道花生米而已，午飯還有的吃。

“你燒吧。”

宋白雪端起那盤肉塊放在鍋邊，把油罐子也放在旁邊，等著鍋熱。

小周應了一聲，麻溜的往灶臺里塞了一把草。

頓了頓，他又扯出一半草，拿著燒火棍把一小把干草推了進去。

片刻后，鍋熱了起來。

宋白雪挖出一塊豬油放進鍋里。

豬油還沒融化完，她就已經把那盤豬肉倒進了鍋里。

她有經驗了，不能等豬油化完再倒菜，容易冒火。

“滋啦---”

又是一陣刺耳的聲響，鍋里的豬油碰上豬肉塊上的水分，直接油花四濺。

“噼里啪啦”一陣炸，油花不提的往宋白雪身上飛濺。

她拿著鍋蓋擋了下，額頭上還是濺到了幾滴油花。

疼得她“嘶”了一聲，隨手擦了下額頭，拿著鍋鏟連忙去翻炒，免得糊底了。

蹲在灶臺后燒火的小周，也被濺了幾滴油花。

他心驚膽戰的往后縮了縮，還不忘問一句，

“小雪，要加火不？”

宋白雪翻了幾下，感覺還行。

肉塊在油里翻來翻去，已經炸得金黃了，肉香味都出來了。

她勾唇一笑，“火大點。”

想到紅燒肉要放紅糖，她抱著糖罐子，往鍋里加了三大勺紅糖。

紅糖遇熱融化的很快。

翻炒幾下，肉上就全都裹上了糖。

聞著肉香味和甜甜的糖味，小周嘴角上揚，往灶臺里加了一大把干草。

沒一會兒，鍋里就開始焦化發黑，散發出一股淡淡的苦甜味道。

宋白雪疑惑的皺了皺眉。

咋回事，翻炒的不是挺快嘛，怎么會是這種味道？

頓了頓，她一拍腦門，

“哎呀，應該放水悶的，不然肉沒那么快熟。”

宋白雪轉身拿起水缸里的水瓢，舀了一大瓢水，就往鍋里倒。

“嘩啦”一聲，冷水撞上滾熱的油鍋，鍋里瞬間掀起一股白茫茫的蒸汽。

還有幾滴油星子，從白茫茫蒸汽里竄出來，撲到了宋白雪的胳膊臉上。

疼得她齜牙咧嘴，連忙蓋上了鍋蓋。

小周咽了下唾沫，緊張的看著宋白雪，

“火....太大了嗎？”

宋白雪也不曉得火是“大”還是“小”。

她掀開鍋蓋，露出一點點縫隙，往里面看了眼，

“剛好，繼續燒就行。”

“你不會讓菜，你不懂，這肉就得多燜一會兒。”

她目光落在那盤雞肉上，心里嘆了口氣，

“那雞肉也得悶。”

干脆不炒了吧，直接燜雞肉毛豆，熟了撒點鹽，總歸是肉，應該不難吃吧。

小周愣了一下，長長得“哦”了一聲，又往灶臺里添了兩根柴火。

悶肉的話，燒的時間長，必須得放柴火了。

宋白雪想了想，干脆把雞肉和毛豆，還有蔥姜蒜，全都放到一個大盆里。

放好后，撒了兩勺鹽，攪拌幾圈....

等她攪拌好雞肉毛豆，一掀開鍋，紅燒肉的水已經干巴。

好在肉瞧著還沒糊。

宋白雪驚呼一聲，“小點火.....”

她連忙拿起鍋鏟，翻炒了幾下，把紅燒肉裝了出去。