復雜的工藝

    “這地方沒什么好逛的，來這一次就行了。”

    聽到大廚的話，唐晚晚絲毫沒有介意，而是一雙目光緊緊盯在了被蓋子扣著的盤子上。

    寶塔肉這道菜，唐晚晚去了不少地方都點過。

    但很可惜，至今為止唐晚晚也沒找到能完美做出來寶塔肉的廚師。

    伴隨著盤子上面的蓋子被掀開，一股濃厚的五花肉味，頓時充斥在了鼻尖。

    整個寶塔肉顫顫巍巍，看起來完全可以稱得上一句晶瑩剔透了。

    肥肉完全化開，如同水波一樣。

    而瘦肉則是完全化作了一塊晶瑩剔透的紅玉，臨上去的醬汁讓寶塔肉在燈光下好像散發著光芒。

    周教授和范大爺看著眼前這道菜，也忍不住砸了咂嘴。

    “這東西，估計再過個十幾年就沒多少人能做出來了。”

    “差不多，這玩意的刀工要求可太高了，和做手術都沒什么區別。”

    “來嘗嘗！”

    唐晚晚將盤子朝著前面推了推，一人一筷子夾起來，梅菜干帶著五花肉的滋味頓時在口腔中爆發。

    合格的寶塔肉吃到嘴里面是絕對不會有什么油膩感的。

    肥肉經過一道道工序的處理，早就徹底化開，變成了滋養瘦肉和梅菜干的養分。

    而本身瘦肉吸收了肥肉的汁水，再加上醬汁的味道很是濃郁。

    上好的美味帶來的，自然就是生理和心理上極致的享受。

    一口盤錦大米，混合著寶塔肉的味道足以讓任何一個喜歡吃肉的小女孩露出滿足的表情。

    除了唐晚晚需要的這道菜之外，不管是周教授的多寶魚還是金陵菜，都展現出了廚師的技術。

    一頓美味讓唐晚晚吃了兩碗大米飯這才打著飽嗝癱在了椅子上。

    “嗝，下次，做套四寶！”

    這種大廚不做一些外面吃不到的美味那可就太過浪費了。

    如果說寶塔肉是刀工的復雜讓這道菜難以制作，那么套四寶就是對于廚師經驗的考驗。

    所謂的套四寶是開封名菜，以鴨、雞、鴿子、鵪鶉去骨后層層相套，鵪鵪腹內填充冬菇等鮮料，蒸制后香氣融合。

    這玩意看似簡單，實際上對于手法的要求極高。

    不管是哪個地方漏氣，破皮都會讓這道菜變成了湯湯水水。

    甚至很多廚師做出來的套四寶，最外面的鴨子熟了，但里面的鵪鶉還是帶著血絲。

    甚至那些填充的東西根本就是沒熟！

    有些廚師的確能把它做熟，但出鍋之后，整個套四寶的肉一碰就散開，根本沒辦法入口。

    大廚瞇著眼睛打量了一下唐晚晚，隨后扭頭看向了范大爺。

    “我們真不能給她拉入黑名單嗎？”

    “不能！”

    范大爺無情的拒絕讓大廚嘆了口氣，帶著一臉的不情愿回到了廚房里。

    對于廚師來說，他們不怕吃貨，在能吃的吃貨用碳水也能填飽他們的肚子。

    但最怕的就是唐晚晚這種懂行的吃貨！

    很多菜的確稱得上人間少有的美味，但大多數的工藝都復雜到打印出來都有足足好幾張a4紙。

    就像是著名的開水-->>白菜，很多人都以為只是簡單的白開水和白菜。