那人流量，硬生生把這里頂成了不夜城。吃到了商貿的紅利之后，即便是戰爭時期，盤龍城也沒有實施宵禁。

“客人是多了，客人口味也刁啊。如今在盤龍城做餐飲，那壓力可大了，真比不得從前嘍！”白胖子臉上寫滿了一難盡，“你看從前聚福樓那個烤饃餅，十年都是一個味道，不帶變的。一出爐就有人排隊去搶；現在么，嘿嘿，過三個月就得出個新口味，不然客人們都不去了。”

賀靈川才懶得理他。這胖子從來都對他訴苦，當年是這樣，現在也是這樣。不知情的還以為他連年虧損快倒閉了呢。

商人嘛，從來報憂不報喜，訴苦不訴樂，賀靈川太了解了。

剛進入雅舍坐好，頭道菜就來了。連賀靈川都沒發現，胖子是何時下單的。

嫩白色的魚肉切片碼好，上頭附有極細的綠色香草碎末，賣相很好。

孫茯苓挾一片淺嘗，贊不絕口：

“鮮、糯，風味又很特殊！”

讓人印象深刻。

湖邊海邊人吃生食早就吃膩了，總得尋思換個花樣，難怪白胖子家的生意火爆。這味道確實出挑，目前也是獨一份兒。

“這也是生魚膾？”

生魚膾就是生魚片，賀靈嘗過很多種吃法，有腌的，有拌的，有蘸的。但這看起來……

都不像。

“這是香草生魚膾，本店的獨家招牌，每桌必點。”白胖子殷勤介紹，“盤龍城特地在赤帕高原的幾個雪湖引進了新的魚種，叫作金鱗，肉質甜嫩肥腴，特別適合做生魚膾。”

賀靈川嗯了一聲。

對外開放之后，盤龍城一直在小心引進外界的好東西。除了放開普通商品流通之外，最重要的一項畜牧改革就是引種。

雞、牛、豬、鴨，包括部分莊稼、魚類和昆蟲，盤龍城都有引進和改良的新品種，以提高品質和產量。

人們已經不滿足于只吃飽了，還想吃好。

賀靈川真心希望，閃金平原的生活質量也能盡快達到這一水平。

“但我們是鮮味館，鮮制生膾的方式與眾不同。”白胖子一本正經，“要用九種香料香草調配的料粉涂裹大塊魚肉，再靜置十二個時辰，就可以拿出來切片。不用蘸醬，這么吃就很棒了。當然，想蘸也可以――”

他拿出一小碟子奶醬：“蘸點這個。”

賀靈川也挾了一片魚膾嘗嘗，果然唇齒留香，風味特殊：“你這料粉不錯啊。”

“當然了，這是我們研究好幾年的獨家秘方。”

白胖子一臉神秘：“再說個小細節，我從來不告訴別人：這魚肉得懸制，不能沾著容器，否則滲出來的汁水反腌回去，就不好吃了。”

賀靈川一下了然，這不就是熟成？