其他活還好，澆地前最后一道工序是上糞。

雞鴨鵝、牛、人的糞便都要運進地里。

自家不夠的，還得從谷外買一些回來上地。

這活就算是鄭老伯都得干嘔，拿棉花塞了鼻子干。

可這些漢子們沒有一個人嫌棄有味。

就是那些文縐縐的書生們，快把苦膽吐出來了，也還堅持干活。

“是啊！”李素問也心疼他們，“明明是逃兵，還惦記著行軍打仗的事！唉！可憐的孩子們。”

沈清棠無語翻白眼。

他們才沒那么可憐！

又不是真逃兵，脫口而出純屬職業病。

再說……

“娘，他們之中有的人沒比你小幾歲，什么孩子？！”

李素問：“……”

沒好氣地輕戳沈清棠額頭，“你跟向姐學點好。”

向春雨：“……”

我都沒說話。

外面季十七他們則恨鐵不成鋼地瞪趙煜。

眼神警告：你再多說點兒就露餡了！

還是沈清棠給趙煜解圍，“既然大家反饋不錯。那就再在果蔬生鮮鋪子里上個涼拌菜？”

“可是……”李素問皺眉，“這個能有人買嗎？我不是說不好吃。這些素菜拌在一起，跟鹵味一樣……”

好吃不好看啊！

“娘，今天只是試吃。”沈清棠補充，“回頭我們讓些熟食還有豆制品放進去，顏色會好看很多。

再說，咱們的目的是在淡季增加盈利，又不是非會員不可。

他們不接受咱們可以賣給周圍普通的百姓。”

管它黑貓白貓，能抓耗子的就是好貓。

涼菜大致可以分為三類。

一種是可以直接涼拌的蔬菜。

如萵筍、黃瓜、胡蘿卜絲、折耳根、生菜等。

也包括一些汆燙類蔬菜像藕片、木耳等。

第二種是豆制品，豆干、豆皮、腐竹等。

不過大乾豆制品最多的是豆腐和豆干，豆皮和腐竹怕是得自已讓。

沈清棠還知道幾樣酒店常見小涼菜。

比如老醋花生、口水雞等。

在鋪子門口擺上食材，過路食客可自選，現場選菜，現場拌。

怕李素問忙不過來，沈清棠先教了這幾樣。

天氣越來越熱，古代又沒有什么制冷設備。

大戶人家，才會有冰鑒之類的涼用品，還會在家里各處擺記冰盆。

大乾冰塊已經很普及，不算貴，尋常人吃碗冷飲還是吃的起。

可要大范圍用冰，是舍不得的。

想想大戶人家的廚娘們，大熱天在廚房里燒火。

若她們選幾個涼菜送上餐桌，最起碼能少受不少罪。

至于主家，吃涼菜胃里舒坦，想必也不會怪罪。

人嘛！大都苦夏。

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