灶臺磚石縫隙里的灰泥經過一晚差不多已經風干，李匠人將鼎鍋放在孔洞里，左右微微轉轉卡得嚴絲合縫，不由得十分滿意。

段曉棠從碗柜里拿出幾塊切好的肥肉，“正好你們來了，我給你們說說怎么開鍋。”孫鐵匠也要建灶臺用鐵鍋。

“什么是開鍋？”孫鐵匠問道。

“開鍋讓鐵鍋不易生銹，使用壽命更長。”段曉棠舀水將鐵鍋和鼎鍋都沖洗一遍。

撿了把干柴起火，舀水洗鍋，第一次水太黑又再洗一次。孫鐵匠見她不太熟練的樣子，自覺撿起燒火的活。鐵匠拉風箱燒火都是做熟的。

“剩下的水漬用抹布擦干，將肥肉下鍋煉出油來，慢慢將油涂滿整個鍋面。”段曉棠見肥肉很快發焦，提醒道：“孫師傅，火小些。”

段曉棠用筷子夾著肥肉圍著鍋面繞圈，廚房內很快蔓延出一股油香肉香，引得人不由得吞口水。原先只知炒鍋需要開鍋，鼎鍋從未用過，索性一起做了。

不一會油汪汪的肥肉變成焦黑的肉渣，“靜置六個時辰清洗后就能用了。”

孫鐵匠熄了火，將手放在鐵鍋上方感受溫度，加熱比陶鍋快多了。

李匠人臨走時交待，“昨日祝娘子說要買石磨，正好朋友那個還在。”

段曉棠點點頭，“我們剛搬家內外都挺忙的，能不能請你朋友送過來，我們另給他補運費。”

“好，那我讓他下午送過來。”找個徒弟回去報信。

“麻煩你了。”

李匠人回去幫孫鐵匠建灶臺，孫鐵匠一步前一步后比劃，“比段郎君家的矮幾寸？”他對著這高度只覺得別扭。_c