田橙接過一次性茶杯，喝了一口，說：“挺甜的。”

蘇醒和張雪顏見狀，也就各接了一杯茶藝師遞過來的壽眉茶湯。

張雪顏喝了一口，覺得這茶過于香甜了，她看看向蘇醒。

蘇醒只抿了一小口，沒說什么。

對面的茶藝師在向大家極力推銷自家的白茶，說是七年的老白茶，具有藥性了。

蘇醒將一次性口杯扔進垃圾筐，拉著兩個同學離開。

三人邊逛邊聊。

田橙問：“這個白茶有什么問題嗎？”

蘇醒說：“白茶有‘一年茶，三年藥，七年寶’的說法，所以很多賣白茶的商家，都喜歡說自家的老白茶是七年以上的，實際上，市面上根本沒有那么多七年以上老白茶。

白茶年份越老，湯色越深，一些茶友看到那種深紅的茶湯，就以為真是老白茶了，實際上，有些商家為了利益，會將白茶做舊了賣，這種做舊茶，不止不養生，還很傷身體。”

田橙驚訝道：“茶還能做舊呀？”

“當然。”蘇醒點頭道：“白茶做舊的方式有很多辦法，真正白茶工藝是不炒不揉的，就是采摘之后，通過萎凋，干燥走水，定香定甜定色，一套工序下來，一氣呵成。

但做舊茶就多了一些不必要的工序，比如渥堆做舊，茶青摘下后，那些無良茶商會在茶青上噴水、渥堆發酵，提前激發工藝香，他們還會重復以上步驟，噴水、發酵、晾干，打散再噴水，再發酵、再晾干，每重復一次這套流程，就是把茶做舊了一年，想要幾年的茶，就做舊幾次，這種做舊茶，不止沒有了后期自然轉化的余地，而且很寒涼，喝了對身體不好，特別是對我們女性。”

田橙咬牙，“總有奸商想要我們的小命呀！”

張雪顏問：“那怎么分辨是不是做舊白茶呢？”

蘇醒回道：“就說壽眉吧，做舊的壽眉干茶顏色黑褐死板，正常轉化的壽眉顏色是很豐富的、有層次感的。

注水之后，那種很快顯湯色，并且顏色很深的，也要小心了，市面上真正七年以上的老白茶很少，而三五年的白茶，只用泡的方式，是泡不出那種深紅湯色的，大多是橙黃透紅的琥珀色。

最后看葉底活性，做舊白茶很多已經失去活性了，手指輕輕一捻葉底就會揉爛那種，基本已經沒有品飲價值了。”

蘇醒拉著田橙躲開兩個她差點兒撞到的游客，繼續道：“老白茶以前都是散茶，如今市面很多白茶都是茶餅了，其實白茶壓餅是從06年左右開始的，08年之后白茶才廣泛壓餅，有些商家拿出八年、十年、甚至二十年老白茶餅來賣，這種大多都是做舊茶。當然也有囤的幾年的老白茶散茶，后期壓餅的情況，但很少。

她頓了頓，又提醒道：“還有一點，喝白茶，不要迷信所謂的藥性，這種說法，也成了有人刻意白茶炒作的一種手段。如今的茶圈兒，炒白茶、炒普洱、炒黑茶，各種花樣層出不窮，一定要警惕！其實不管喝什么茶，都只當是養生飲品就好了。”

田橙抽了抽嘴角，“我爸他就是，他已經不是純粹的喝茶了，用他的話說是‘玩茶’，囤了一屋子的茶還不夠，他還喜歡參加茶葉拍賣會，好像拍過一些幾十、上百萬的茶。”

蘇醒、張雪顏：“……”

有錢人的世界，她們無法理解，只能尊重。

張雪顏忽然說：“我感覺剛剛那個白茶茶湯有點兒過于甜了，白茶又加糖的情況嗎？”

蘇醒說：“不排除這個可能，茶葉加糖的情況，不止會出現在紅茶里，其他任何茶類都有可能。