趙瓜這才應下，安排人掃去盤鐵之上的鹽。

二十灶丁，分工明確，有人從一旁搬過木柴生火，有人檢查盤鐵，有人攪拌鹵水，有人拿起了鏟子站在盤鐵不同方向。

林白帆盯著盤鐵看了看，道：“侯爺，這盤鐵有很多裂紋，該不會是壞了吧？”

顧正臣走到屋檐下，道：“這不是壞了，而是被刻意分開。劉總催，這盤鐵分成了多少塊？”

劉十二嘆了口氣，回道：“十塊，兩個灶丁分管一塊。待到需要煎鹽時，二十個灶丁將十塊盤鐵拿出來，拼湊為一個完整的盤鐵，然后拌泥嵌縫，使用蘆辮攔圍，這才能煎鹽。”

嚴桑桑問道：“這鹽制造出來，很麻煩嗎？”

劉十二點頭：“確實十分麻煩。”

顧正臣看著忙碌的灶戶，輕聲道：“你應該聽說過，宋時有個詩人名為柳永。”

嚴桑桑蹙眉：“夫君可是說那忍把浮名，換了淺斟低唱的柳永柳三變？”

顧正臣嘆了口氣：“那柳永的詩詞里不只有風月，還有這灶戶，他在《鬻海歌》里，這樣寫道：‘船載肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎熱。晨燒暮爍堆積高，才得波濤變成雪’，要制鹽，何止是麻煩二字可以說得清楚。”

郭臨川、張尋等人聽聞，默然不語。

海鹽制造的工序不少，需要選擇亭場，也就是一塊空地，需要清理干凈雜草，敲碎土塊，整得平坦，利用潮漲潮落引海水進入亭場之內，有時也需要配合人工方式運輸海水至亭場。

之后每天清晨，都需要將草木灰撒到亭場中，通過草木灰來吸附海鹽。到了下午時，將粘附有白色小鹽粒的草木灰收集起來，然后鋪灑到亭場的灰坑里，灰坑底部有管道和鹵井相通。

灶丁需要舀海水澆灌草木灰，淋下來的鹵水（即高濃度的海水）便會順著管道流入鹵井之中，鹵井里的水打出來，便是所謂鹽沙。

將鹵水裝桶里面送至這團房之中，拼湊盤鐵，將鹵水倒到盤鐵之上，起火煮鹵，待鹵水將干時，投入皂角數枚，鹵即結晶成鹽。

整個過程費時費力，并不輕松。

“這一盤鐵燒下來，可以得多少鹽，一天燒幾盤？”

顧正臣問道。

劉十二回答：“這是大盤鐵，一盤可得三百至四百斤鹽，晝夜不停的話，可燒五盤，制鹽一千五百斤至兩千斤，差不多兩個半時辰燒一盤。”

顧正臣盤算著。

即便是按最高兩千斤算，一個晝夜只能燒四大引。

一團二十人，一年的鹽課是一百六十大引，這樣算下來，至少需要四十個晝夜才能湊足鹽課，不熬夜的話，大致是八九十天，近三個月，

而這僅僅只是煎鹽一項的時間花銷，沒算其他工序。

鹵水倒在盤鐵之上，隨著溫度增加，盤鐵之上熱氣騰騰，周圍的溫度隨之升高，汗水從灶丁臉上不斷滑落，可忙碌的人沒停過。

大明一年要吃掉五六億斤的鹽，而這些鹽的背后，是無數人看不到的、一代代悲苦的灶丁！

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