一輛馬車一百多兩銀子,買的起。

沈羲和是不用坐馬車，但顧筱常常出門，有輛馬車方便一點。

顧筱身子往前傾了一點,“咱們有錢，能買得起馬車。今天下雪呢，等雪停了，雪化了再說。”

顧筱很早之前就想要馬車了,出門方便,因為劉家的瓷窯,莊子都在郊外，離著有二十多里地。

每次出門都要去車行租車,一回要二錢銀子,租來的車有的車軸聲音大,吱呦吱呦的，有的被別人用的里面可臟了。

租用,沒法子挑三揀四。要是能有自家的馬車就好了,去哪兒都方便。

顧筱一定給收拾得干干凈凈的，最好車里有抽屜,可以放兩本書,放小零嘴，再來一張小桌子，上面放小炭盆,燒水煮奶茶。

顧筱：“有馬車就得有車夫……”

沈羲和揉揉顧筱的腦袋，“我去辦,不用你操心。”

“既然買就買一個大點的。”買莊子花了五千八百兩，顧筱手里還有余錢四千兩。

她給沈羲和拿了二百兩，然后慢慢算剩下的花銷,“過年各家要備年禮，也能收不少，再攢攢就把手工坊的鋪子買下來。”

禮尚往來，沈家還會收禮，還有宮里的賞賜。

今年沈羲和去參加宮宴，上次興許會多一點。

顧筱最喜歡綢緞首飾，哪怕平時戴的少，放在首飾匣子里，時不時拿出來看一看也挺好的。

沈羲和：“那買大一點的。”最好是以后有了孩子，一家人也能出去玩。

兩人又說了會兒話，便吹燈歇息。

雪花簌簌，半夜里還有厚雪壓垮樹枝的聲音。

次日雪還下著。

沈羲和一早就去上職，陳氏她們沒出門，在堂廳點著燈商量大事。

開火鍋店。

火鍋店和食肆不一樣，沈家食肆的東西都便宜，吃頓飽飯一百個銅錢足矣，但要想在盛京城的大酒樓吃頓飽飯，沒幾兩銀子下不來。

一壺好酒，幾道好菜，就是那些私房菜館子，吃一頓也要一二兩銀子。

可盛京城的官員一月俸祿是有數的，沈羲和正三品官員，一月三十五石米，折合成銀子三十七兩，一個月俸銀夠吃幾頓大酒樓。多是靠家里夫人打點各種鋪子，莊子，這才將將維持著一大家子的運轉。

陳氏雖然沒去酒樓吃過，但她聽過，大酒樓一道菜要幾兩銀子，她不知道里面菜多好吃，不過啊，家里煮的火鍋就夠好吃了。

顧筱過來的時候陳氏她們已經列了半張菜單了，都是昨晚桌上擺的，羊肉片，牛肉片，各種蔬菜，魚丸蝦丸。

陳氏招呼顧筱坐下，“小小你看這樣行不。”

顧筱坐下來，粗看是沒問題，但禁不住細看。

她以前沒開過火鍋店，但是去過不少，就拿牛羊肉來說，自家吃，買什么肉都行，但往外賣，各個位置肉的口感是不一樣的。

還有羔羊肉嫩，越老肉越柴。

而且買牛肉隨緣，肉攤有時有，有時沒有。

菜品還是太過單調，還有炸酥肉，滑肉，蝦滑，毛肚，都可以涮著吃。

菜單其實并不好做，價錢也不好定。

再有就是湯鍋，沈家煮火鍋用過鹵湯，雞湯，排骨湯，羊肉湯。

反正什么湯都能煮一煮，要是開火鍋店湯底不能隨便，清湯，辣鍋。

最好是牛油煮的湯底。

除了火鍋菜，還得有涼菜，鹵味也能涮著吃。

虎皮鳳爪，豬蹄，鹵肥腸，涮著吃，裹一層辣油麻醬，指定好吃。

顧筱道：“嫂子，鋪子和裝潢讓大哥去弄，咱們就在家里試菜吧，這上面的菜式有點少，咱們多試幾樣。”

沈大郎又有用武之地了，裝潢他最在行，只要給張圖紙，絕對做出一模一樣的來。

除了裝潢還得訂鍋，買炭火。

煮火鍋要用碳爐子，在屋里吃，煙不能大，所以炭火要選好的，炭盆的樣子也得重做，鍋要打上沈家的字樣。

反正這些事有沈大郎沈二郎做，顧筱她們就在家里安安心心地試菜，爭取年前把火鍋店開起來。

于是這幾日，沈家一日三餐全是火鍋。

早上火鍋湯底煮面條下雞蛋，中午涮鹵菜，晚上涮各種肉類。

雞爪炸過，一層虎皮，然后下鍋鹵兩個時辰，這樣吃就很好吃了，再放辣鍋里，滋味絕佳。

鹵豬蹄軟耙，還有就是鹵肥腸。

豬大腸清洗費勁，醋，堿面，光搓就要搓半天，上面的油脂還要去掉，最難的是味道大。

陳氏皺著眉，“這玩意能好吃嗎。”

沈家最窮的時候也沒買過豬大腸吃，這東西不好清洗，家里吃都吃不飽，哪兒有糧食調料洗大腸。

不過大腸賣的倒是挺便宜。

顧筱道：“應該好吃，嫂子你想呀，豬肉好吃，把這個洗干凈，又放那么多調料，不好吃都難。”

豬大腸，豬耳朵，炸過的排骨，一起放大鍋里鹵，鹵完放涼，等著人齊了吃飯。

陳氏她們原想開火鍋店就那樣，把家里吃的擺上去，誰知道這么費事。

可一吃上，切成小段的肥腸裹了紅油，又蘸了麻醬，又香又軟。

鹵味辣味，還有一層麻醬味，在嘴里嚼呀嚼，下一筷子還是伸到鹵肥腸里去。

顧筱調了幾個蘸碟，香油碟，麻醬碟，原湯碟，里面加了好幾勺蒜泥。

香的不得了。

試菜不能光顧著吃，得挑哪兒的味道不對，要用小本子記下來。

方子配比，擺盤，一盤菜放多少東西，要忙的事情多著呢。

鹵味涮著吃味道一絕，顧筱讓她們試別的。