這炸辣椒油的辣椒也不簡單,是余惠在家里的時候,就把子彈頭和朝天椒在鍋里焙干,再用石臼舂碎的。

兩種辣椒混合在一起,特別香,也特別辣。

灶里燒的是煤炭,火上來了,就往大鐵鍋里倒海量菜籽油。

油熱下蔥頭,姜片,香菜,洋蔥,這些配料在油里榨干,留下香味兒后撈出。

再將熱油,舀進加了芝麻的辣椒面里。

只聽見"刺啦"一聲,熱油在與辣椒面的碰撞之中,激發出霸道誘人的香氣。

"好香呀咳咳咳……"顧西西閉著眼睛深吸一口,然后就被嗆咳嗽起來。

余惠一邊往搪瓷盆里舀油,一邊對孩子道："辣味太嗆人,就帶著妹妹去外頭站站。"

顧西西咳得止不住,顧南就把他和妹妹帶到店外去。

炸辣椒油的香味兒實在是太霸道了,好些在副食店買東西的人,聞到了香味,還過來看了看。

"小余,在干啥呢這么香"有認識的女同志站在店門口問。

余惠笑著說："炸辣椒油呢。"

"你這辣椒油都炸得這么香,面肯定好吃,我晚上可得帶著孩子來吃。"她家男人晚上才回來。

余惠笑著說："那你晚上可不一定能吃到,我們中午賣完了,晚上就不賣了。"

那婦女就笑著說："那我準吃得到,你們中午肯定賣不完。"

聽副食店的小唐說,她可備了不少肉呢。

余惠笑了笑沒說話。

辣椒油炸完,錢蘭的肥腸也清理好了,余惠讓她和面,她先把紅燒肥腸在大鐵鍋上燒上。

紅燒肥腸在鍋里燜煮,余惠就有條不紊地切牛肉,切瘦肉絲。

這一通切下來,手腕子都發酸了。

余惠放下菜刀,感嘆開店賺錢不容易。

大鐵鍋里的肥腸燜煮了差不多一個小時,也差不多好了,一揭開蓋子,肥腸獨特的味道,夾雜著香氣就向四下飄散。

一個背著背簍的大爺,被香味吸引得停下腳步,看著門口掛著的牌子,有些驚訝地問："這里還開上面館了"

他還是頭一回看到,除了食堂和國營飯店之外的吃食店。

余惠把肥腸往后頭的小鍋里舀,這肥腸還得再燜上一燜。

"是呢老人家,我們幸福面館今天第一天開業,凡是來吃的碼子多給。"

"你們家都有啥面,都什么價"大爺看著從大鍋里舀出來的肥腸咽了咽口水。

他就愛吃這一口肥腸,但家里的老婆子做不好,做出來的總一股屎味兒。

國營飯店的肥腸,味道倒是還好,就是貴得很。

余惠笑著答："有素面,肉絲面,紅燒肥腸面,紅燒牛肉面。"

"素面一毛,肉絲面兩毛,紅燒肥腸面三毛,紅燒牛肉面四毛。"

老大爺眉頭一皺,"你這價可跟國營飯店一樣了,而且這肥腸咋還比肉絲的貴這肥腸價可比肉價低。"

余惠笑著說："國營飯店要票,我不要票呀。這么算起來,我是不是比國營飯店實惠些"

又是票又是錢的,賬算起來麻煩,她索性就不要票了,只收錢。

而且想要經常來吃的人,這手上也沒那么多票。

"這肥腸價是比肉價低,但處理起來難,廢的料也多,可不得比肉絲貴些嗎"

老大爺聽后,點著頭道："那倒是,不要票好,不要票好。"

"你們幾點開始能吃上啊"老大爺問。

余惠算了算時間,十一點半過,應該就能吃上了。

"那我先回趟家,等會兒再來。"

老大爺說完,就背著背簍回家了。