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        落地小說網 > 大理寺小飯堂 > 第四百一十九章 炸湯圓(二)

        第四百一十九章 炸湯圓(二)

        還是前兩日的石亭那里,心月已立在那里等著了。見溫明棠過去,沒好氣的翻了個白眼,說道:“怎的這般磨蹭?”

        溫明棠看向沒事尋事的心月,淡淡的說道:“我一收到消息便立時放下手里的事情過來了,不曾耽擱過。”

        回以她的,是心月的一聲冷哼,她開口說道:“半個時辰后,你代御膳房的送茶宮婢去乾元殿送份茶點。”

        溫明棠看著她,問道:“茶點里沒下什么藥吧!”

        問的這般直白……心月臉色一沉,動了動唇,似是想說什么,到最后卻還是什么都未說,大抵是不想與她多費口舌,只冷著臉,道了聲:“沒有。”而后,又斜睨了她一眼,說道,“你送完茶點之后,我今日便讓趙司膳出宮。”

        溫明棠盯著她面上的神情認真打量了片刻之后,笑了笑,道了聲“好”。

        同心月見完,溫明棠又回到了一片狼籍的小廚房,同心月說話不過一盞茶的功夫,兩個方才被炸裂的湯圓嚇的縮在墻角的宮婢已然將案面上的油花擦干凈了,顯然素日里便是個勤快的。

        此時見溫明棠回來,忙問溫明棠:“溫師傅可是要去忙了?”

        “還有半個時辰。”溫明棠說著,看向已被兩人收拾干凈的案面,想了想,說道,“尚且來得及,倒是可以先將這炸湯圓最重要的裹物做了。”

        “裹物是何物?”兩個宮婢聞,收拾廚房的手一頓,面上滿是不解。

        溫明棠笑了笑,只將一旁早上自那御膳房端來的干饅頭拿了過來,一面剝饅頭皮,一面說道:“入油鍋炸之前,須得在湯圓表面裹一層蛋液同饅頭屑做的裹物,而后再入油鍋,這油溫不得過高,待炸至定型,便需立時撈出來。如此……方可叫這炸湯圓不四分五裂的飛濺出來。”

        聽到“四分五裂飛濺出來”這句話時,兩個宮婢憨笑了兩聲,這裹蛋液什么的倒是不難想象,只是這饅頭屑做的裹物還是頭一回聽聞,遂對視了一眼,放下手里正在做的事,認真看溫明棠做起了這所謂的裹物。

        炸湯圓這一吃食放到現代需在其表面裹上一層面包糠,當然,大榮是沒有面包糠這等物什的。是以溫明棠便打算用饅頭屑來做面包糠。將剝了表面一層皮的饅頭切成小丁之后放入鍋中,不放油迅速翻炒起來,待得將饅頭丁中的水分烘干之后,再次盛出,倒入早已攤開的紗布中,而后將紗布包裹起來,隔著紗布,用搟面杖將其碾碎,便得到了一份自制的“面包糠”。

        “此物名喚面包……哦不,饅頭糠,”溫明棠將做好的饅頭糠倒入罐中,對兩個宮婢說道,“所有捻頭事物,外裹蛋液再在這饅頭糠里滾一圈再入油鍋,便能使其表皮變得格外酥脆,味道香濃,口感很是獨特。”

        兩個宮婢牢牢記下了這最重要的一步,點了點頭。

        便在此時,皇后身邊的心腹宮人過來了。

        溫明棠洗罷手后,跟著宮人去見了皇后。

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          2. 长谷川美红